标题:
风味独特的山东小吃
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作者:
雪地的沙
时间:
2008-4-25 10:48
标题:
风味独特的山东小吃
山东是中国古文化的发祥地之一，悠久的历史、丰厚的文化、多样的民俗风情决定了山东和其他地域有一些不同。中国四大菜系中的“鲁菜”，就是这些不同中的一种，但鲁菜似乎并不能含括山东大地上的奇珍异味。到山东各地走走，哪一个地方差不多都能拿出自己的“绝活”让你品尝。
[B]黄河刀鱼[/B]
黄河入海口有句渔谚：麦稍黄，刀鱼长。黄河刀鱼属于鳀科，又叫“茅刀鱼”，小的六、七寸，大的一尺多长，身薄色亮，细鳞小肚，吻短圆突，像一口尖刀。它们有时游到海里，有时又游到河里。其脂肪丰厚，且肉质细嫩，烹调无需多少佐料，肉味香美。民间习惯以单饼卷食。
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[B]德州扒鸡[/B]
全称“德州五香脱骨扒鸡”。成品鸡趁热一抖，骨肉立马分离，吃起来鲜嫩松软，清香不腻。已有200多年的历史。如今行销全国各地。
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[B]黄河鲤鱼[/B]
济南名菜。其中“糖醋黄河鲤鱼”历来被誉为山东名菜之首。另外还有“棒子鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”、“瓦块鱼”等做法。
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[B]九转大肠[/B]
济南名菜。清光绪年间由"九华楼"酒楼首创。店主开九处店铺，均以“九”字冠铺名之首。有一次烹“烧大肠”上桌，客人食之叫绝，赠名"九转大肠"。此菜名声渐高，后成了鲁菜中“红烧菜”的代表。
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[B]宫保鸡丁[/B]
济南名菜。保，不是煲，也不是爆。这里面有个典故，清代山东巡抚丁宝祯曾被赐封为"太子太保"，简称宫保。他最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”，每宴必用此菜待客，一时享誉天下，得名“宫保鸡丁”。
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[B]呱嗒子[/B]
也叫"牛舌头"，是济南回民独有的手艺，又薄又脆，形如牛舌头，有咸、甜两种。
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[B]孔府糕点[/B]
由专门技师制作，技艺世代相传，明、清时公认超过北京名点。分内用、外用两大类。
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[B]芙蓉百花鲍[/B]
烟台名吃。在被称为"海味之冠"的鲍鱼中，以烟台长山列岛出产的盘大鲍鱼最为名贵。"芙蓉百花鲍"，就是用此类鲍鱼加上鸡牙子肉、肥肉、鸡蛋清等制成的一道名菜，选料讲究，造型美观，汤汁清澈，鲜嫩可口。
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[B]杠子头[/B]
潍坊有名的硬面食品。和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔韧不散，非常有味。
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[B]生呛梭子蟹[/B]
莱州湾盛产"三疣梭子蟹"，汛期一年分"麦黄蟹"和"豆黄蟹"两次。秋天，先煮好腌蟹子用的汤水，冷却后，装进坛子里，再将活蟹子放入汤中，让其饱饮腹中。然后封坛20天，开坛即可食。
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[B]媳妇饼[/B]
文登名吃。主要原料：白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做得要厚，要香，要甜，吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的"体己干粮"，俗称"媳妇饼"。
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作者:
雪地的沙
时间:
2008-4-25 10:53
标题:
re:还没吃早饭,发的我自己涎水拖拖声
还没吃早饭,发的我自己涎水拖拖声
作者:
秋水一天
时间:
2008-4-25 11:00
标题:
re:我也在流口水了
我也在流口水了
作者:
单身鬼族
时间:
2008-4-25 22:51
标题:
re:巴巴就巴巴什么杠子头~~
巴巴就巴巴什么杠子头~~
作者:
夏天
时间:
2008-5-8 11:45
标题:
re:我看到都流口水了地.
我看到都流口水了地.
作者:
度日如年
时间:
2008-5-8 22:59
标题:
re:山东的 大馒头怎么没有啊 ~~~
山东的 大馒头怎么没有啊 ~~~
作者:
闲云野鹤
时间:
2008-5-9 19:02
标题:
re:看着就叫人只流口水.
看着就叫人只流口水.
作者:
鱼儿
时间:
2008-6-11 11:42
标题:
re:佩服沙版 连我老家的美食也知道
佩服沙版 连我老家的美食也知道
作者:
陈艾琳
时间:
2008-7-12 07:06
标题:
re:口水都留出来了哦
口水都留出来了哦
欢迎光临 (http://www.yawbbs.com/)
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