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标题: 欢乐“洗年猪” [打印本页]

作者: 梦妮 时间: 2008-12-29 14:55
标题: 欢乐“洗年猪”
欢乐“洗年猪”
但凡远安人都知道，“洗年猪”就是宰杀过年之猪，是乡里人的一种吉祥之说，也是为了在喜庆的腊月间正月间图个吉利。再则说是“洗年猪”也不算牵强，猪的外表的确很脏，只有将放了血的猪用翻滚的开水淋上好几遍，就像给猪洗澡一样，那浑身的猪毛才好镟掉。
乡里人对“洗年猪”是颇有讲究的。每年的冬腊月，几家邻居就请有学问的老先生翻翻老皇历，择个吉日定下“洗年猪”的日子。如果哪天“逢亥”，是绝不能“洗年猪”的，否则来年家运不济，六畜病衰。这近乎愚昧之说延传了一辈辈人，也就成了一种习俗。
开始“洗年猪”了。几户邻居合伙儿在空地上垒一个临时砖灶，支口大锅，铺块案板，挑几担水放进锅内烧得沸滚。然后五六个壮汉将圈里的猪揪出，押上案板，那杀猪佬瞅准时机，眨眼工夫手起刀落，那猪脖子处便开出朵朵红花。这时主人拿来撒了盐的大盆，接下温热的猪血。将猪血净好做成血豆腐，也是上好的酒菜。接下来便是给猪身淋开水，镟毛，开膛。开膛后首先取出猪的各种内脏，然后割下猪屁股尖子上的肉送进厨房，女人们便忙着张罗下厨了。她们洗的洗，切的切，剁的剁，蒸炸熘煮，各献厨艺，好一派忙碌祥和的景象！她们手里忙着，嘴里也不忘唠着嗑：你恭维我喂的猪大，我奉承你养的猪肥••••••
这时，领了信儿的姑娘女婿们也拖儿带女赶回了娘家。这天人多，再穷的女婿也定会备下厚礼，乖乖顺顺地给老丈人“辞年”。姑娘女婿到了，也该是开饭的时候了。两张大饭桌摆在堂屋里，男人围一桌，女人和孩子围一桌。桌子上摆满热乎乎香喷喷的美食：熘猪肝，爆腰花，小炒酱巴肉，酸椒肉丝，粉蒸肉，血花旺，火锅炖排骨••••••看着满桌子色香味俱全的佳肴，孩子们早已急不可待唾涎欲滴，只等大人一句“开席”便开始大快朵颐起来。男人们大块吃肉大碗喝酒，女人们边吃边忙着给桌上添菜。“洗年猪”这天，谁家吃饭的人越多越热闹，意味着明年的日子越红火。因此，没有谁会舍不起今天这顿饭。不过，女主人再大方，但猪身上有几样是不轻易给外人吃的。一是猪心，又曰“独心”，独一无二，这‘独心'是做给自家男人吃的，意寓我的心忠贞不二；二是口条，又名“转头”，谐音“赚头”，吃了好出去多赚“袁大头”，也是留给家里顶梁柱吃的;三是猪尾巴，长长的猪尾巴连着疼儿的心，做给自家孩子吃了，以后再也不拖着长长的鼻涕。吃完饭，喝得微醉的爷们儿一旁扯“上大人”去了，而贤慧的女人们又开始忙开了：她们有的将廋肉切成条，拌上佐料灌香肠；有的拿盐腌上肥肉和猪蹄，以便熏制腊肉；有的剔猪头，卤“下水”••••••
生活富足了，日子过好了，人们从过去几家合伙分一头猪，变成了现在一户洗一头或两头猪，天天有肉吃，顿顿有酒喝。从腊月头到腊月尾，村子里飘荡着“洗年猪”的欢笑声，四周也弥漫着浓浓的酒肉的香气。风雪不再寒冷，隆冬不再漫长，一个热乎乎喜洋洋的新年就要来临了••••••

作者: 乙乙 时间: 2008-12-29 15:21
标题: re:杀猪那天,晚上一般都会有杀猪饭吃!
杀猪那天,晚上一般都会有杀猪饭吃!

作者: 辉姑娘 时间: 2008-12-29 16:30
标题: re:好一篇真实的农村素材文章，不错应...
好一篇真实的农村素材文章，不错

应该放到文学栏去

作者: 晚秋 时间: 2008-12-29 17:43
标题: re:请鱼哥上PP..........
请鱼哥上PP..........

作者: 沮水缘 时间: 2008-12-29 18:00
标题: re:真实的才是好的.顶了!
真实的才是好的.
顶了!

作者: 乐乐 时间: 2008-12-29 18:22
标题: re:杀完年诸，是不是就该灌香肠了咧...
杀完年诸，是不是就该灌香肠了咧！

作者: 快乐天使 时间: 2008-12-29 18:49
标题: re:呵呵,有过年的气氛了
呵呵,有过年的气氛了

作者: 三月 时间: 2008-12-29 19:05
标题: re:想到那样的场景，就有一种热乎乎喜洋洋的感...
想到那样的场景，就有一种热乎乎喜洋洋的感觉呢！

作者: 风雪夜归人 时间: 2008-12-29 21:08
标题: re:小时候，每到杀年猪时，我们小孩子最高兴的...
小时候，每到杀年猪时，我们小孩子最高兴的莫过于要来“cei泡”，用灶灰捻，待油腻除尽了，向里面吹气，最后扎住口子，当气球一样争来抢去......

作者: 远安山水 时间: 2008-12-30 17:57
标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]三月...

下面引用由三月发表的内容：

想到那样的场景，就有一种热乎乎喜洋洋的感觉呢！

----真想回到那简单快乐的时光和乡村!!

作者: 闲人半个 时间: 2008-12-30 18:59
标题: re:小时候杀年猪的时候，早上5点多就起来烧水...
小时候杀年猪的时候，早上5点多就起来烧水，结果水烧干几担了，杀猪佬还不来，过去的日子仿佛又随楼主的文章飘到了眼前。。。。。。。。

作者: 蓝天白云 时间: 2008-12-30 21:29
标题: re:很鲜活,仿佛就在眼前.
很鲜活,仿佛就在眼前.

作者: 八两金银花 时间: 2009-1-2 19:43
标题: re:风雪不再寒冷，隆冬不再漫长，一个热乎乎喜...
风雪不再寒冷，隆冬不再漫长，一个热乎乎喜洋洋的新年就要来临了••••••你写的真好，我觉得因你这篇纯朴的文字.........普天同庆

作者: 嫘祖清风 时间: 2009-1-2 21:30
标题: re:楼主的文章真实反映了远安农家的生活！...
楼主的文章真实反映了远安农家的生活！
呵呵，也算宣传远安文化吧

作者: 感恩一生 时间: 2009-1-4 00:24
标题: re:梦妮让我想起了小时侯杀年猪的情...
梦妮让我想起了小时侯杀年猪的情形,乘大人们还在里屋吃年猪饭的工夫,过了一把杀猪瘾：一个人割下了已镟好的猪头，结果两只猪前蹄还和猪头连在一起，笑坏了一屋子的人......
难忘那旧日的乡村时光啊！隆冬果真不再寒冷漫长，一个热乎乎喜洋洋的新年就要来临了......

作者: 心怀仙念 时间: 2009-1-4 01:43
标题: re:这才叫生活的乐趣 !~!~!
这才叫生活的乐趣 !~!~!

作者: 苍苔落叶 时间: 2009-1-5 19:23
标题: re:好鲜活的文字，情景一一呈现
好鲜活的文字，情景一一呈现

作者: 漂泊的云 时间: 2009-1-11 22:24
标题: re:读了梦妮的文章又让我多了一份对家乡的眷恋...
读了梦妮的文章又让我多了一份对家乡的眷恋。

作者: 鸣翠柳 时间: 2009-3-20 15:31
标题: re:这‘独心'是做给自家男人吃的，意寓我的心...
这‘独心'是做给自家男人吃的，意寓我的心忠贞不二，怎么没人告诉我呢？猪尾巴和赚头之说倒是知道的。
回帖时，我已经读过5遍了也。

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