此「曲」难忘 : 你知道曲奇饼的起源吗？ -

标题: 此「曲」难忘 : 你知道曲奇饼的起源吗？ [打印本页]

作者: 阿仁 时间: 2009-1-7 14:29
标题: 此「曲」难忘 : 你知道曲奇饼的起源吗？
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曲奇饼的起源 , 系古代的波斯，亦即今日的伊朗，吊诡的是死对头美国，却是今日最爱吃曲奇饼的民族。

将「曲奇」两字在网上「维基」一下，就找到曲奇饼源自古波斯的理据。
曲奇早在七世纪已出现，当地人爱以麦粉制作烤烘食物，当糖愈来愈普及后，曲奇饼便诞生了。到十四世纪时，曲奇已经传到欧洲并流行起来，由王室到平民百姓，各自用不同的材料炮制曲奇。

千元云呢拿油制曲奇

在曲奇店的饼房内，看到大批法国Valrhona朱古力，还有Isigny Ste Mre牛油，置于室温之中，随时候命，另外一瓶Lavany de Madagascar云呢拿油，原来也是同乡，身价竟然要千元一瓶，这种香油萃取自真正的云呢拿枝，特别芳香，质量可媲美真正的云呢拿条。

5种制法块块滋味

曲奇的主材料，离不开牛油、面粉、鸡蛋等，再加上不同的材料焗成不同的口味，买一盒杂锦曲奇，就会发现原来他们是以其制作方式来分类的：

1.滴曲奇(Drop Cookies)
将面团以汤匙舀起，然后滴到烤盘上。

2.挤曲奇(Pressed Cookies)
将面团以挤花袋直接挤到烤盘上。

3.曲奇(Rolled Cookies)
先将粉团平，再以饼模吸出不同的形状。

4.冰曲奇(Refrigerator Cookies)
将粉团搓成后，放入雪柜中，才取出切块焗成曲奇。

5.馅曲奇(Filled Cookies)
顾名思义，饼中有馅料，以果酱为主。

曲奇饼的质感，比想象中更松化香脆，牛油和朱古力香兼备，还有粒粒杏仁增添口感。

作者: 娟紫 时间: 2009-1-7 14:35
标题: re:哦，原来是这样啊
哦，原来是这样啊

作者: 说一不二 时间: 2009-1-7 15:06
标题: re:看到就想七么...
看到就想七么...

作者: 夏天 时间: 2009-1-7 16:40
标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]说一...

下面引用由说一不二发表的内容：

看到就想七么...

作者: 兵 时间: 2009-1-7 23:01
标题: re:路过，顶一下。。。。。
路过，顶一下。。。。。

作者: 乙乙 时间: 2009-1-8 08:33
标题: re:看了这不就知道了么
看了这不就知道了么

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