大家知道远安哪个馆子的菜比较好吃啊 -

标题: 大家知道远安哪个馆子的菜比较好吃啊 [打印本页]

作者: 美女娃娃 时间: 2010-3-19 13:28
标题: 大家知道远安哪个馆子的菜比较好吃啊
大家都来说说远安哪个馆子的菜比较好吃啊？

作者: 普斯 时间: 2010-3-19 15:01
远安饭馆的菜价有点偏高哦，一个土鸡火锅要七八十

作者: 那多 时间: 2010-3-19 15:02
华林有个叫农家院的馆子味道还可以
在就是棚镇的八方、建设局里面有个饭馆味道也还可以

作者: 大嘴巴 时间: 2010-3-19 15:22
城南的七彩苑还可以，价格不高，味道也还行，可以去试试

作者: 月下独酌 时间: 2010-3-19 15:25
还是自己做的好吃，自从地沟油事件后，在那里吃饭都不放心！

作者: 兰花朵朵 时间: 2010-3-19 15:50
为了偶们的健康,还是少上馆的好哦,

作者: 美女娃娃 时间: 2010-3-19 16:08
呵~~谢谢大家的建议

作者: 伟星管业 时间: 2010-3-19 20:30
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 勤儿 时间: 2010-3-19 22:32

自己动手，美食到口。有没有喜欢烹饪的朋友，可以一起切磋哈啊
伟星管业发表于 2010-3-19 20:30

你也喜欢烹饪吗？有时间切磋哈撒

作者: 何金波2886 时间: 2010-3-20 01:55
我不喜欢烹饪，但一般的菜我都搞的熟，有没有人跟我学啊，呵呵

作者: 美女娃娃 时间: 2010-3-20 11:43
我觉得可以搞个美食专栏，把远安或是各乡镇好吃的菜啊收集一下，方便大家撒，最好附些图片。注：昨天跟同事去南门棕树店吃滴，感觉鸡子火锅还可以。

作者: 快乐崇拜 时间: 2010-3-20 12:42
这是个好主意！

作者: 伟星管业 时间: 2010-3-20 13:22
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 一抹清风 时间: 2010-3-20 13:22
本帖最后由一抹清风于 2010-3-20 13:23 编辑

自己看着想吃，所以转过来，星期六试试看···

第一种红烧肉的做法：

　　1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

　　2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

　　3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

　　4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

　　第二种红烧肉的做法：

　　红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人.

　　1.买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

　　2.肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

　　3.另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。

　　4.熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香~啊

　　第三种红烧肉的做法：

　　白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）

　　调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油

　　炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。

　　搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）

　　随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些

　　上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~

　　水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）

　　等水剩不多了，放盐，大火收汁即可

第四种红烧肉的做法：
原料：猪肋条肉（五花肉）或后臀尖、老抽、、盐、白糖、绍兴黄酒、八角（即“大料”）、香葱适量（如不爱葱味可以不放）。
1）挂干净猪肉皮上的毛，洗净，切成4～5厘米见方的块（其实家庭自己吃，大小自己随意即可^_^）；
2）锅中放水，稍多点（以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜）。把肉放入（是冷水下锅），大火煮开后，撇干净血沫后倒入适量黄酒，把香葱洗净打成葱结也放入锅中，放入半个八角（江南一般不放香料。若你嫌不够，可以放一个）中火再煮10分钟后加入老抽（我比较喜欢用“海天”的草菇老抽，浓，容易挂色，颜色也正，不会发黑）、适量白糖，煮开后转小火煮1约1小时左右（如你喜欢吃更为酥烂的，可多煮些时候）
3）一小时后掀开锅盖会发现锅中的汤汁已少了很多，此时加入盐（注意量，一会收汁后会更咸点的）、鸡精（或味精）。盐为什么现在才加呐，是因为若早加盐，肉质会变硬。若此时觉得颜色不够可以再加些老抽，总之此时是调味的最佳时机。里面的小葱结可以夹出扔掉，也可以保留，我就喜欢留在那里，等汁收干后，葱也相当美味^_^
4）转中火收汁儿，此时要不时用铲子翻动，以免粘锅，待每块肉都均匀挂上汁儿，汤汁基本干时关火装盘，撒上小葱碎或香菜叶做点缀即可上桌。
浓香扑鼻，酥烂适中，肥而不腻，
第五种红烧肉的做法：
材料：
带皮五花肉1块老抽2汤匙料酒2汤匙白糖2汤匙大葱2段生姜2片八角2粒陈皮1块桂皮1块香叶2片清水少许盐少许

作法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

作者: 美女娃娃 时间: 2010-3-20 16:26
呵呵~~学习了

作者: 咪兔 时间: 2010-3-21 14:52
鸣凤山里面的几个农家饭庄还可以！

作者: 离落落 时间: 2010-3-22 21:38
航天路上头新开了家药石养生馆应该还可以，还是连锁店。档次蛮高但价钱也不贵。

作者: 西北虎 时间: 2010-3-22 22:52
貌似是拖~楼上滴~

作者: 离落落 时间: 2010-3-23 15:13
楼上的真会开玩笑

作者: 美女娃娃 时间: 2010-3-27 09:24
谢谢大家了，如果有好吃的位置和菜式，大家一起分享哦！！

作者: 忆远安 时间: 2010-4-1 20:50

我觉得可以搞个美食专栏，把远安或是各乡镇好吃的菜啊收集一下，方便大家撒，最好附些图片。注：昨天跟同事去南门棕树店吃滴，感觉鸡子火锅还可以。
美女娃娃发表于 2010-3-20 11:43

说到好吃的，城建局对面的“良友酒家”很不错哦，尤其是土鸡子火锅，那可比棕树店的好吃多了呢

作者: 杏杏 时间: 2010-4-2 08:34
我还是觉得付大妈家的麻辣烫好七些，呵呵

作者: 醉卧三十 时间: 2010-4-18 16:50
在去职教中心的路上有一个“天然居农家饭”几道菜做的挺地道的？
那里还有三峡黑鸡
客上天然居，居然天上客

作者: 小三元 时间: 2010-4-18 17:56
去鸣凤山里面的那个斋菜堂去啊

作者: 老邓 时间: 2010-4-19 13:52
我也建议上一个‘乡土美食’频道，访问的人多了，拉他们馆子来做广告

作者: 忆远安 时间: 2010-4-22 22:32
远安城建局对面的“良友酒家”的鸡子火锅很好吃的，而且油绝对干净，是自己家榨的，可以去尝尝

作者: 傻妞 时间: 2010-6-17 16:46
锦绣山庄的菜蛮好吃.都是农家菜.

作者: 呼叫转移 时间: 2010-7-11 18:31
哎哟~现在那里的餐馆都是地沟油好不好~今年国家调查全国一年要消费好几百万吨的地沟油~我现在一天不吃点地沟油还吃不下去了呢

作者: 随风飞翔 时间: 2010-7-15 01:29
我也觉得是拖 ” 王婆“

作者: 望江 时间: 2010-7-23 20:08
到我家叫我妈烧农家菜你吃，

作者: 纸条男 时间: 2010-7-27 22:17
楼上的，你太有才了........呵呵

作者: 心跳 时间: 2010-7-27 22:24
一招``快餐！

作者: 喜欢旅游 时间: 2010-7-28 21:27
跟帖的好多是疑似馆子老版

从辩证法的角度说，没得哪家的菜是一直好吃的。你今天喜欢的明天不一定还喜欢，是不？

作者: 小谷 时间: 2010-8-13 11:48
个人感觉远安的餐馆都是一样的。好像在家里吃的什么在外边也还是这些。MS都没有新意。

作者: 结局 时间: 2010-8-13 12:15
别人喜欢的，你不见得就会喜欢哒.每个人的口味不同,喜好也不同.

作者: 剑花柳雪 时间: 2010-8-13 14:21

这个话题我也很感兴趣，远安的饭菜确实蛮好吃的~

作者: 绿叶蝴蝶 时间: 2010-8-14 18:33

个人感觉远安的餐馆都是一样的。好像在家里吃的什么在外边也还是这些。MS都没有新意。
小谷发表于 2010-8-13 11:48

说的太对了、、、

作者: 山湖虫 时间: 2010-8-15 16:30
在馆子吃个200块钱，可以自己买菜在家吃几个星期了，又节约又卫生，一想起地沟油，一点食欲都没有了！

作者: 宝山论见 时间: 2011-1-17 15:16
快过年了,回去的人多,把这个贴顶出来

作者: 林下土鸡 时间: 2011-2-13 16:56
棕树店馆子那个巷子往里头走有家叫聚福什么的还不错

欢迎光临 (http://www.yawbbs.com/)