打榨 - - Powered by Discuz!

标题: 打榨 [打印本页]

作者: 远安影像 时间: 2011-8-24 10:00
标题: 打榨
本帖最后由远安影像于 2011-8-24 12:37 编辑

打榨
-----看语林先生的《踩饼》有感

每当炒香飘来，铁环开始撞击出叮叮当当的声响，我知道又开榨了。
小时候学校边上有一座榨坊，一年之中，生产队隔三岔五就要榨油，有榨菜籽、榨棉籽、榨芝麻，每当有家人参与打榨时，胆子就大些，在课余时间就跑到榨坊，看大人打榨，从炒房串到蒸房，从榨房跑到厨房，对一切都显得那么好奇。那个时候，打榨已经是半机械化操作了，其中有一个程序就是做箍饼。把三个一样大小的铁箍摞到一起，在地上放平，密密地放上一层稻草垫底，把蒸熟的榨料放到箍里的稻草上面，榨料刚出蒸屉，滚烫滚烫的，这时，一位师傅就要手抓着从顶梁上悬着的吊绳，打着赤脚上去把铁箍里的榨料踩实、缕平，料很烫，师傅小心翼翼的，最后把多余的稻草覆在上面，等饼结实后，取出饼外面的两个铁箍，保留中间的一个铁箍，起固定作用，然后把这些箍饼码进半机械式榨机的榨笼，再用人用力压榨，通过一个杠杆，由液压传导，慢慢地，厚厚的一叠箍饼开始变簿，香喷喷的油就顺着稻草、铁箍沁出来了。
印象最深的是榨坊里的饭菜。参与打榨的村民统一在榨坊吃饭，碰到有家人参与打榨，家人就会为在附近上学的孩子多准备一个饭钵。饭钵是陶的，筒状，很厚实，放进自家带来的大米，丢进几个草签做上记号。有时没来得及给小孩准备饭，做工的大人就拔出一些饭给孩子。榨房油多，专管做饭的师傅在炒菜时油放得猛，像使水一样地使油。在缺衣少食的年代，吃着这种用“鲜榨”的菜油、棉油、香油炒出来的菜，即便是炒红苕、炒洋芋这些大路菜，都绝对是不一样的味道，当时总觉得是人间最大的享受。热腾腾的米饭，加上这些土菜，吃在嘴里，溢着香香滑滑的油，那种美味令我回味至今。

借用语林先生的画

作者: 情雨 时间: 2011-8-24 10:09
抢个沙发慢慢看

作者: 骑着小猪去看海 时间: 2011-8-24 10:19
那个榨房的榨油时确实蛮香啊！有才

作者: 追梦 时间: 2011-8-24 10:26
饭钵是陶的，筒状，很厚实，放进自家带来的大米，我爸妈说叫土钵子饭，那叫一个香。可惜我是吃不到了。

作者: 荆山冷月 时间: 2011-8-24 10:31
人生比较痛苦的事，打榨，挑牛粪

作者: 元迎探惜 时间: 2011-8-24 11:11
回忆中...

作者: 天涯鄂沮客 时间: 2011-8-24 11:15
在我年少的时候，也曾有过同样的经历。
当年的榨坊已经不在，但路过的时候，依稀会闻到丝丝油香。

作者: 元迎探惜 时间: 2011-8-24 11:17
造业的年代，箍饼也能充饥

作者: 沮水愚人 时间: 2011-8-24 11:36
很熟悉，很亲切。

作者: 老百姓 时间: 2011-8-24 12:34
小时候吃碗猪油拌白米饭最香了~~

作者: 马立光 时间: 2011-8-24 12:58
看见过这个过程的。

作者: 荆山冷月 时间: 2011-8-24 14:58
最后舀一飘水，叫消抱

作者: 临风含笑 时间: 2011-8-24 16:08
依稀记得安宁的那间榨屋

作者: 只若初识 时间: 2011-8-24 16:49
记得小时候经常在榨房玩。榨房的那个香哦，至今回味无穷。
好象还有一种叫“KU”的东西，可以吃？

作者: 九子溪水 时间: 2011-8-24 21:33
小时候最想在榨芝麻油的时候“参观”榨房——大吃炒熟的芝麻！

作者: 梦妮 时间: 2011-8-24 23:49
我住在上旮旯里，打榨要去镇上，所以至今没看到过打榨的操作过程。但小时候偷吃生产队的油枯饼，至今还记得，那可是世上最香的食品了。

作者: 鱼儿 时间: 2011-8-25 00:30

作者: 闲人半个 时间: 2011-8-25 06:09
锅一不小心让我回到n年代，好香！

作者: 羊豆 时间: 2011-8-25 08:16
感慨中。。。。。

作者: 蝶错 时间: 2011-8-25 08:59
闻见香味儿了

作者: 繁华落尽 时间: 2011-8-25 09:55
15# 只若初识
菜籽麸，应该是这种吧，钓鱼经常用花生麸，也是榨油的副产品！

作者: 早雪 时间: 2011-8-25 21:16
打菜油有炒熟了扎和生扎的。

作者: 辉姑娘 时间: 2011-8-25 21:55
一到打榨的时候，整个街都飘着香味儿。。。。。

作者: 有容乃大 时间: 2011-8-26 17:03
15# 只若初识

作者: 有容乃大 时间: 2011-8-26 17:06
15# 只若初识
貌似你说的ku是不能吃的，倒是和碳铵放在一起是很好的肥料！呵呵！

作者: 彩琼 时间: 2011-8-26 19:44
都是斑竹，我也要

作者: 沮潮 时间: 2011-8-26 20:13
这个东西没有见过，不过小时候听说榨菜籽油剩下的枯面不能给猪阿子，还有牛阿子七。一七会死的，不知道是真的，还是怎么回事，但是记得小时候，为了钓到更多的鱼，经常拿枯面，去河里打窝子，效果不错！

作者: 苦丁茶 时间: 2011-8-26 20:31
又见飞锅美文，这个榨真香！

作者: 山人 时间: 2011-8-26 23:53
飞哥不但色的不得了，文字功夫也挺厉害，娓娓道来，又把我带到童年时代。

作者: 山人 时间: 2011-8-26 23:56

记得小时候经常在榨房玩。榨房的那个香哦，至今回味无穷。
好象还有一种叫“KU”的东西，可以吃？
只若初识发表于 2011-8-24 16:49

菜籽ku应该吃不了，能吃的是芝麻ku，但是硬的不得了，咬不动。

作者: 碾磙 时间: 2011-8-29 21:18
80后没曾见过吧?

作者: 原野 时间: 2011-8-29 21:38
应该说楼主对这事不是蛮清楚的，但却写的好。不愧是作文字工作的。

作者: 而且 时间: 2011-8-29 21:43
那里还有这样的榨油方法呀，去买几斤吃哈

作者: 我是看客 时间: 2011-8-30 08:10
旧事新题

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