标题: 选香菇时 要“看脸蛋挑身段 [打印本页]
作者: 香菌贩子    时间: 2012-10-20 18:59
标题: 选香菇时 要“看脸蛋挑身段
本帖最后由 香菌贩子 于 2012-10-20 19:13 编辑

香菇营养丰富，味道鲜美，每家必备。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢？选干菇看“脸蛋”。与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，选择的时候要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖,花菇的营养最好，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则很可能是人工在普通香厚菇，又叫冬菇。它菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇“脸崩紧”，肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以大小2-3.5厘米，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。

薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞少、破损少的为好。

菇丁个子虽小，品质却丝毫不差，最经济实惠。选择菇丁的原则在于“嫩”。干香菇怎么看嫩不嫩呢？将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，就是嫩的。选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3—6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

最后，鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。
作者: 虎小子    时间: 2012-10-20 19:15
现在干菇收什么价？
作者: 香菌贩子    时间: 2012-10-20 19:17
统货20-26之间,看质量,中档在23左右
作者: 香菌贩子    时间: 2012-10-20 19:28
是卖鲜菇还是卖干菇望菇农自己合计,干菇今年下半年行情应比较稳定
作者: 雅舍菁华    时间: 2012-10-20 20:25
作者: 虎小子    时间: 2012-10-20 21:03
香菌贩子 发表于 2012-10-20 19:28
是卖鲜菇还是卖干菇望菇农自己合计,干菇今年下半年行情应比较稳定

多谢多谢！
作者: 香菌贩子    时间: 2012-10-20 21:10
虎小子 发表于 2012-10-20 21:03
多谢多谢！

不用谢,如有干菇可联系我
作者: 亮亮    时间: 2012-10-20 21:51
本帖最后由 亮亮 于 2012-10-20 21:53 编辑

真会做生意啊，一看就是经验丰富者，你的联系电话是多少啊？
作者: 香菌贩子    时间: 2012-10-21 09:48
本帖最后由 香菌贩子 于 2012-10-21 10:09 编辑
亮亮 发表于 2012-10-20 21:51
真会做生意啊，一看就是经验丰富者，你的联系电话是多少啊？


经验丰富说不上,只不过是交了多年学费和买了多年车票总结的,我的电话是13972559937茅坪贩子
作者: 深山百合    时间: 2012-10-21 15:59
呵呵，真是经验，我什么都不懂只会吃。
作者: 我是曹本    时间: 2012-10-29 11:32
本帖最后由 我是曹本 于 2012-10-29 11:34 编辑

能够上远安论坛的    贩子都是 高级贩子     技术 经验都是刚刚的     说的是的   学费交的比别个多些也就懂的多些了     

我也是贩子    贩自行车加 贩文化的   呵呵
作者: 熊晓莉    时间: 2012-10-29 12:18
楼主是茅坪香菇市场基地那里吗？
作者: 香菌贩子    时间: 2012-11-1 11:29
熊晓莉 发表于 2012-10-29 12:18
楼主是茅坪香菇市场基地那里吗？

我在茅坪正街,茅坪香菇基地有几个,不知你说的是哪个?你以后回娘家可来找我
作者: 远安老农民    时间: 2012-11-2 10:22
楼主你好，想请教你一个问题：我们远安能人工种植的菌类有哪些？谢谢
作者: 香菌贩子    时间: 2012-11-2 13:57
远安老农民 发表于 2012-11-2 10:22
楼主你好，想请教你一个问题：我们远安能人工种植的菌类有哪些？谢谢

适合远安种植的菌类应该有香菇,茶树菇,灵芝菌,平茹等,但最适合的还是香菇,因为我只是一个贩子,不是专业人员,所撑握的知识有限,回答的不够全面,请原谅
作者: 远安老农民    时间: 2012-11-2 14:06
谢谢楼主解答！那你们的同行中有没有收购鸡油菌的？
作者: 远安老农民    时间: 2012-11-2 14:07
香菌贩子 发表于 2012-11-2 13:57
适合远安种植的菌类应该有香菇,茶树菇,灵芝菌,平茹等,但最适合的还是香菇,因为我只是一个贩子,不是专业人 ...

谢谢楼主解答！那你们的同行中有没有收购鸡油菌的？
作者: 香菌贩子    时间: 2012-11-2 14:09
如果有数量我们有办法
作者: 远安老农民    时间: 2012-11-2 14:15
香菌贩子 发表于 2012-11-2 14:09
如果有数量我们有办法

我随便问问，这个东西好像很难搞
作者: 香菌贩子    时间: 2012-11-17 14:49
鲜菇己开始掉价啦,干菇己涨价啦,价格在20-30
作者: 紫萱    时间: 2013-2-3 11:52
楼主留个电话号码可以不
作者: 紫萱    时间: 2013-2-3 11:52
楼主留个电话号码可以不
作者: 香菌贩子    时间: 2013-2-3 21:42
紫萱 发表于 2013-2-3 11:52
楼主留个电话号码可以不

13972559937
作者: 熊晓莉    时间: 2013-2-3 22:34
顶一哈，茅坪老乡
作者: 泥龙    时间: 2013-10-22 09:01
啥也不懂、只会吃的飘过...
把山里东西卖出去，流通起来才能致富呀，赞一个。。
作者: 香菌贩子    时间: 2013-10-24 20:13
泥龙 发表于 2013-10-22 09:01
啥也不懂、只会吃的飘过...
把山里东西卖出去，流通起来才能致富呀，赞一个。。

你唬我吧,你泥龙的香菇也很多的,你不懂香菇?



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