标题: 别人家的厨房？远安国酒4D厨房居然是这样！ [打印本页]
作者: 子衿 时间: 2018-8-9 22:02
标题: 别人家的厨房？远安国酒4D厨房居然是这样！
本帖最后由 子衿 于 2018-8-10 09:37 编辑
饮食安全历来都是百姓关注的焦点，餐饮酒店后厨卫生更是广大消费者经久议论的话题。8月9日，远安县餐饮业"4D厨房"——远安国际大酒店对外展示厨房新貌，邀请中成伟业4D专家和县政府领导莅临指导，宜昌市食药局、县食药局、县工商联、县旅游委、县接待办、宜昌市烹饪协会、远安县餐饮酒店商会、县职教中心、聚凤鸾餐饮有限公司、远安宾馆代表，以及宜昌、远安等地区的餐饮同仁和部分酒店职工103人参加了本次4D厨房食品安全现场管理验收及表彰活动。
当天上午8时，政府食品监管部门、餐饮行业代表签到入场。
据了解，"4D样板示范店"是一家餐饮酒店的4D现场安全管理体系，核心为"整理到位"、"培训到位"、"责任到位"和"执行到位"。远安国酒成功导入并运用4D现场安全管理体系，树立远安县餐饮业管理标杆，切实保障消费者“舌尖上的安全”。签到结束后，一行人首先前往酒店总仓参观。
在总仓里，4D厨房评审验收专家会同监管部门、相关领导查看物资供应情况。
县食药局副局长周红林（左二）、县卫计局副局长吴铁铸（左二）正在查看总仓储存现场。
随后，县人大副主任、县工商联主席陈德义（右一）、县餐饮酒店商会主席田祖源（左一）在酒店工作人员陪同下前往酒店保障部（工程部）参观。
保障部里，专家组及相关领导一行人先是查看工器具配备情况，随后还查看了室内设备运转情况。
参观完总仓后，4D厨房评审验收专家中成伟业陈俊杰老师专程查看了酒店客房中心。
客房中心制度上墙，责任人信息、管理台账一目了然。
远安国酒董事长黄大桥（左三）向副县长黄华（左二）、副县长蒋小丹（右二）、市食药局副局长官文静（右一）汇报客房中心建设、管理情况。
随后，专家组及相关人员一行来到前厅部参观。
在后厨部，厨师们整装待发、各类餐饮器具摆放整齐。
厨房里干净整洁、管理和检查制度严格、规范。
市食药局官副局长（右）还向县餐饮酒店商会田会长（左）了解酒店行业厨房卫生管理情况。
作者: 子衿 时间: 2018-8-9 22:43
本帖最后由 子衿 于 2018-8-10 11:24 编辑
后厨参观完毕后，一行人来到国酒百鸟朝凤厅参加4D厨房验收表彰大会。
活动主持人宣布活动事项，介绍出席本次验收表彰活动的专家、领导及嘉宾。
随后，远安国酒职工组成的团队为在场观众表演4D歌舞。他们行动一致、礼仪周全、口号响亮，整个团队如同作战部队一样。
远安国酒行政办公室主任程晓天以PPT形式宣讲4D厨房创建由来，以及创建以来取得的相关成绩：降低了经营成本、改善了卫生条件、提高了工作效率等等。
中成伟业4D厨房验收专家陈俊杰老师上台宣布分数，并验收落地结果进行评价，指出本次4D厨房验收只是开始，需要企业持之以恒的加以完善改进。
陈老师还讲述4D厨房创建背后的故事：原来酒店4D食品安全现场管理体系创建小组自今年3月开始签订责任状，并缴纳工作保证金，如今验收顺利完成，由远安国酒黄董事长退还保证金并给予奖励。
客房部经理王永艳分享4D厨房及管理体系创建之路感言。
厨师长李发军分享感言。
餐饮领班陶梅梅分享感言。
中成伟业陈俊杰老师为远安国酒颁发4D样板示范店锦旗及证书。
黄董事长作总结讲话。他回顾了4D厨房食品安全现场管理体系创建以来的经历，对食品安全管理等方面工作进行了简要分析，强调了4D样板厨房创建的必要性，并表示将进一步按照4D厨房样板企业要求进一步提升全员业务能力和执行力，共同创造酒店美好未来。
会议结束后，在场领导、专家、嘉宾与酒店负责人、管理人员、员工们合影留念。
验收表彰会议结束后，黄董事长还从食药局县市领导手中领取了湖北省食品药品监督管理局颁发的“明厨亮灶示范店”荣誉金匾。
最后，酒店总经理徐金兰还接受了远安电视台记者采访。就做好食品安全工作和4D厨房样板示范店建设作表态发言。
结语：远安国酒做为远安县首家“4D厨房，将对酒店食品安全、管理水平提升起到很好的推动作用。同时4D样板厨房创建的顺利开展，将引导餐饮行业一同沿着标准化、科学化、现代化方向发展。
作者: 深山百合 时间: 2018-8-10 10:30
高大上的厨房。
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