鲜香的远安野菜

梦妮

远安人嘴馋，好吃  。无论是天上飞的，地上跑的，还是土里长的，哪样能吃吃哪样，吃得忘乎所以，吃得不亦乐乎。可远安人好吃却不懒做。好吃，是因为咱远安人懂得生活，讲究生活。可是，长期的大鱼大肉，已令我们的血脂高了，血压升了，体型肥了。想想都是好吃惹的祸，好日子还得拥有健康又美丽啊！放眼窗外，正是春色宜人时，也是乡间野菜最繁盛之时。是该出去舒缓舒缓筋骨，放松放松心情了。
    而采野菜，是踏春时最好的活动内容。
    于是选一个阳光明媚的双休日，一家子回到乡下老家。在那片熟悉的田野上，到处生长着我馋念已久的新鲜野菜。我约上嫂子，带着孩子们，扛着锄头，挎着竹篮，沿着河岸寻觅而去。此时，河的两岸绿意渐浓，小树开始泛青，各色野花竞相争艳，到处呈现一派清新活泼的景象。许是学习紧张的缘故，放风出来的孩子们高兴地大呼小叫，在草地上沙滩上跳来跑去，打着滚，撒着欢。而我们大人，却低头猫腰  ，仔细搜寻着野菜的芳踪。
    不一会儿，我就发现了沙土上有几个星星点点的褐红色叶尖儿冒在地面，我知道这是鱼腥草探出了它的头梢。我兴奋的挥锄开挖，只几锄下去，就从松软的沙土中刨出一大片细长白嫩，浑身细须的根茎 。这鱼腥草也称节节根，它有一股特有的淡淡药香，凉拌了吃清脆爽口，健脾开胃，深受远安食客的青睐。挖够了鱼腥草，我继续前行。远远的就看见河堤下几丛白蒿子正在迎风招展。我连忙奔过去，掏出方便袋，仔细的采摘着刚抽出的粉粉嫩嫩的蒿子苔。用白蒿子拌上研磨碎的米面，放少许肥肉丁，再放入调料和水拌湿，入笼慢蒸，出笼后便是远安有名的素蒸菜。素蒸菜吃起来软而不腻，淡淡的清香沁人心脾，令人百吃不厌。
    摘完了白蒿子，我又信步来到河边的大草坪上。仔细看，那万绿丛中也藏着许多能食的野菜，有蒲公英、薄荷、紫草、这几样均可凉拌了吃，具有清热解毒之功效，那紫草更是炖鱼吃的上好佐料。那些野韭菜、野芹菜也在疯长着。这些原滋原味的野菜，更是成了正席上的当家菜。一路所过，目之所及的所有野菜我都来者不拒，一并掠入袋中。
   两个小时下来，篮中渐满。但我仍兴致盎然，我知道不远处的山坡上还有更精华的野菜等着我。兴冲冲赶去，果然看见十多年前母亲栽下的那几株香椿树还在，并且长得又高又粗了，旁边还长出了许多椿树的后代。在椿树枝头，一朵朵暗红色的叶芽伞一样舒展开来，迎着微风，摇着头，摆着腰，轻歌曼舞······我找来带勾的木棍，小心翼翼地勾住椿树芽柄，稍一用力折拉，那伞朵儿便脆断下落了。几番回合，满树的伞朵儿便消失殆尽。看着满树秃枝，脑中曾闪现一丝愧疚，但终归是好吃占了上风。心里便默念：椿树啊椿树，你就好好地沐日浴雨等候重生吧！   
       这香椿芽是一种树叶为食的菜品，此叶具有很浓郁的香味。将刚采来的椿树芽用沸水稍稍焯一下，切碎了凉拌了吃，满口皆香，妙不可言。用椿树芽煎鸡蛋吃，更是一道绝配佳肴。因为椿树蕴含着醉人的馨香，椿芽的美味弥漫在整个春天的餐桌，故远安人对此菜情有独钟，把吃椿芽也叫做“吃春天”。
     在山坡下、河滩边到处都生长着好吃的蕨菜。将细细长长刚长出的蕨菜杆采回，清炒了吃非常脆滑爽口，也可以沸水焯后晒干，制作成蕨菜干慢慢享用。蕨菜干炒肉吃，或者配火锅，是另一种口感的美味。在乡间，满山遍野随处可见野花椒树，采下它刚抽出的叶芽，用面粉和鸡蛋调和均匀，再油煎或酥炸，也是一道不错的斋菜。
     在老家屋后的小山上，毛竹也生长地密密丛丛。几场春雨过后，山笋子便接二连三钻出地面。远安山笋子鲜嫩的口感，是贵州笋之类的名笋远不及的······
     美丽的山野一望无际，蕴藏了无尽的美味，承载了我这个馋嘴丫头的好吃梦。自己动手劳动，既锻炼了身体，又丰富了餐桌，何乐而不为？摘不完的野菜，亦道不尽乡情。

乐乐

前几天给妈妈打电话，妈妈说吃了蒸蒿子，呵呵，想起来就觉得好吃啊！

鸣翠柳

是啊，摘不完的野菜，道不尽乡情！我也随阿莲将家乡的野菜采摘了一遍呢！不过我最喜欢在春雨过后挎起小竹篮去山林间采蘑菇，有玩有吃的。。。

梦想

看的我口水都在流了

三月

郁闷，刚刚搞了一哈儿事，沙发就被抢走罗！
不过，文章我早就拜读哒！
读后感：好！食欲一哈儿就来哒！

鸣翠柳

是啊，摘不完的野菜，道不尽乡情。我也随阿莲将家乡的野菜一一采摘了一遍呢！不过我最喜欢在春雨过后挎起小竹篮去采蘑菇，有玩又有吃的。。。

鸣翠柳

奇怪了，怎么回复人在栏目中不显示呢，我还以为我的留言未发成功，这不又来发一遍啦。

小小燕儿

采野菜，是踏春时最好的活动内容。
阿莲，什么时候也叫上我啊！

小小燕儿

食欲一哈儿就来哒！

蓝天白云

受楼主滴启发，怀念一下家乡山林中不易识别的野菌，和那不容易被大家想起＼在当时也不怎么受多数人欢迎的地苋皮．．．