双蔬肉卷

钓鱼翁

双蔬肉卷
主料:白菜叶.菠菜叶.猪肉末
辅料:海带丝.火腿.鸡蛋液.蛋清
调料;盐,料酒,姜.葱.鸡油.鸡精,水淀粉,生抽,高汤
做法:1.  将火腿剁成泥,葱姜洗净切成末,白菜叶.菠菜叶洗净用开水焯一下
          2.  将猪肉末放入盐.料酒.生抽.鸡蛋夜.葱末.姜末调成馅;
          3.  将白菜叶上面选铺一层菠菜叶,抹一层蛋清.水淀粉将'肉馅卷成筒,用海带丝系好摆入蒸锅中蒸10-12分钟;
          4.  做锅点火放入高汤.火腿泥.料酒.盐.鸡精,开锅后勾薄芡,再加入少许鸡油,出锅淋在蒸好的菜卷