覆沙栽培是香菇反季栽培的最好方法，但是一定要处理好沙子不要长到香菇里去，否则影响的食品安全，所以沙子尽量粗一点，冲沙一定要冲干净。

食用菌母种简易保存法

    食用菌菌丝繁殖快，易变异，菌种保存难度较大。现介绍4种效果较好且简单易行的方法。
    一、液体石蜡保存法  将液体石蜡高压灭菌后，放入恒温箱中数小时，或放在干燥器中数天，用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡，注入菌种试管。注入量应高出斜面尖端1厘米左右。塞上棉塞，用蜡封好，直立保藏在低温处，可保存5年。
    二、麸皮保存法  称取一定量的麸皮，加水或营养液后拌匀即可使用。将湿麸皮装入试管，高压灭菌后接入菌种，放在适温下培养。菌丝体发育好后，将试管放在室温下进行干燥。干燥后放在20℃以下干燥处保存，可保存3～5年。
    三、生理盐水保存法  将菌种接入马铃薯培养液中，用250毫升的三角瓶装60毫升培养液，振动培养或每天摇动5～10次，培养5～7天，然后将形成的菌丝球移入装有5毫升无菌生理盐水的试管中，每管移入4～5个菌丝球，塞上棉蛋，用蜡封好管口。置低温下，可保存1年。
    四、麦粒保存法  取优质小麦，淘洗后在20℃水中浸泡5小时，稍加晾干，装管。装入量以管长的1／4～1／3为宜。灭菌，趁热摇散，冷却后接入菌丝体。适温培养，至大多数麦粒上出现稀疏菌丝时终止培养。然后，将其置于25℃以下干燥处，可保存1～2年。

食用菌绿霉病害防治十法

    绿霉（木霉）病害是食用菌栽培中的大敌。主要萌发在没有发菌的菌块上和未经彻底消毒的材料上及尚未消除的死菇上，适于酸性和湿度较大的环境中孳生。其孢子在空中传播快，繁衍迅猛，处理不及时，损失惨重。一旦发生绿色菌落，可采用以下10种方法及时进行防治处理。

    一、降低菇房温度和湿度，加大通风量，并用草木灰覆压霉菌处，防止霉菌孢子飞扬传播。

    二、先用3%的来苏尔溶液或3%的甲醛溶液室内喷熏，再用1%的高锰酸钾溶液清洗霉菌处。

    三、在霉菌处撒上高锰酸钾颗粒后，喷水于霉菌外围。

    四、取生石灰9份、多菌灵1份、水适量灌刷霉菌处。

    五、用5%的石灰水浸泡霉菌，待霉菌消失后排除石灰水，补上新料。

    六、用1∶200倍克霉灵溶液注射料袋内的绿霉或灌刷床面绿霉。

    七、用1∶800倍苯菌灵溶液喷洒料袋或料床霉菌处。

    八、在霉菌处涂刷95%的酒精或煤油，点火烧掉，然后挖除，填补新料。

    九、用3%的来苏尔溶液喷洒霉菌处，洗擦工具后将霉菌挖掉，每挖1次将工具洗擦1次，挖除后填补培养料和菌种。此法可彻底根治晚期霉菌。

    十、生料栽培时，用特克多1300倍液,可彻底防治和根除霉菌孳生。

袋料香菇室外安全越夏管理技术

    菌筒越夏管理是袋料香菇栽培周期中的重要环节，其成败直接影响到今后的产量、质量及效益。农业局食用菌办组织全县食用菌专家，编写袋料香菇安全越夏管理技术要点如下，便于指导菇农袋料香菇安全越夏管理。

    一、所有品种在6月30日以前要求基本完成转色。但在转色的过程中，由于配料水分过大及温度偏高等因素影响，部分菌袋淤积黄水过多，影响透气，严重的局部菌体自溶，造成细菌感染烂筒。对澄清透明的黄水且数量不多的，可不加处理。淤积过多的，要将菌筒斜竖放置，让黄水自然流到菌筒的一角再用铁钉划破塑料放出黄水。黄水已变黑引起烂筒的，视同烂筒处理。

    二、提倡室外荫棚越夏。在棚架上单层排放，间隔3厘米，最上一层不放，排一层出过菇的陈菌筒隔光隔热；地面排放的菌筒，棚四周开好排水沟，厢面呈龟背形，菌筒排放方式与室内越夏排放方式相同。荫棚顶部及四周上部要加厚遮荫物，不让太阳光射入棚内。全部用遮阳网搭建的荫棚其厚度不得低于3层。棚底四周要通风。遇高温闷热或连雨天气，棚内要及时通风换气，防止闷菌烧筒。

    三、一年中总有几日连续高温天气，昼夜高温闷热，要特别引起注意，严防高温引起烧袋。遇到连续高温时一定要采取好通风降温措施：每天晚上10点之后和早上7点之前可在地面或四周喷洒凉爽的井水或泉水降温。棚内地面及四周也可开挖水沟放流动清水降温。同时要加强通风，晚上气温下降后要开门通风换气，对空气不流通的地方可用风扇加强通风。

    四、中偏低温型菌筒，打第三次眼后要一次疏散到位，以后不宜翻动，以防菌皮过厚，光线保持“二阳八阴”，微光环境培养，达到菌皮薄、棕红色、有光泽。中温型菌筒，在转色期间一般要翻动1-2次，促使均匀转色到浅褐色，略带小白点。夏秋季节温差较大时，不宜翻动，避免提前出菇，光线保持“三阳七阴”培养。

    五、室外荫棚越夏，要勤检查，防止病原菌浸染或害虫蛀食，防治病虫害交叉感染。

    六、高温来临，菌筒疏散、转移到荫棚必须及早进行，不得拖延时间，趁早晚或阴天转运，做到轻拿轻放，及时疏散，严禁在烈日下和30℃以上高温天气搬运、翻动菌筒。