研究显示 ：吃鱼生咸鱼易得肝癌 !

阿仁

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广州医学院附属肿瘤医院历时三年的肝炎调查结果显示，广东地区社区人群肝癌发病，和吃鱼生和咸鱼有关。

调查指，广东地区社区人群肝癌发病率可能高达每十万人有三十五人，主要集中在中青年人群。

乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、嗜酒和饮用水污染是破坏广东人肝脏健康的主要原因，而现在一些市民长年喜欢吃鱼生、鱼露、酸菜、腌菜和咸鱼的饮食习惯也容易诱发肝病甚至肝癌。

医院过去三年对四个街道健康人群进行了普查，对其患肝炎人群进行免费检测确诊，并进行了三年的免费网络咨询服务，共获得健康人群调查问卷一万余份，抽取血样七千五百多人。

调查结果表明，广州肝炎高发于中青年人群。随着乙肝疫苗接种的普及，广州肝炎发病率呈明显下降的趋势。

而流行病学研究就表明：广东地区男性肝癌死亡率由上世纪七十年代初期的二十二/十万，上升到二000年的四十五/十万；女性肝癌死亡率相应由七十年代初期的七/十万，上升到一九九六年十一/十万和二000年十四/十万。

此外，广东是乙肝流行区，乙肝表面抗原(HbsAg)携带率高达百分之十七点八五，远远超过全国的平均水平(百分之十携带率)，居全国之首。

调查还发现，黄曲霉毒素具有肯定的强烈致肝癌作用，能诱发所有实验动物发生肝癌。中国肝癌高发区普遍具有温暖潮湿的特点，特别适宜黄曲霉菌的生长。广东地区气候湿热，为黄曲霉菌的滋生提供了有利的环境，食物霉变及衣物受黄曲霉毒素的污染相当普遍。

此外，许多嗜酒与肝癌的地区性研究表明，酒精的消耗量与肝癌的死亡率呈正相关，而且酒的种类也是肝癌的危险因素之一。

广东地区经济发达，居民社会活动较多，酒类饮料消耗较多，白酒、红酒、啤酒混合饮用现象较为普遍，特别是一些机关工作人员因工作需要更是如此，少饮酒、适量饮酒是保护肝脏健康、减少肝癌发生率的重要环节，应引起社会的重视。

广东地区地处珠江口岸，市民饮水以凈化的河水及水库水为主，饮用深井水的市民甚少，这也是肝癌发病率居高不下的一个重要原因。防治水源污染，改善饮水质量仍然是防治疾病的重要环节。

广州医学院附属肿瘤医院副院长崔书中提醒，广东部分市民还有食鱼生食物的习惯，生鱼片中的华枝睪吸虫进入胆管后，可致肝脏损伤并引起癌变。经常食用鱼露、酸菜、腌菜、咸鱼或霉变食物，都会引发肝病。

(中通社)