为什么远安县的牛肉都是绝大多数注水牛肉呢？还没人管呢？

优雅的小狼

为什么远安县的牛肉都是绝大多数注水牛肉呢？还没人管呢？
不管是超市还是外面，只要不遇到检查都是注水牛肉呢，就没人管呢

青山绿水有人家

洪家湾生态牛肉 无注水，生态喂养

雾里花开

话可不能乱说啊

星河

民不举官不究，遇到这种情况你可以直接举报啥。

小生

楼主，您好！首先感谢您对肉食品安全工作的关注和支持。
    现在确实有少数不法肉食品商贩销售注水牛肉。对此，我们高度重视，正在采取措施加强家禽和牛羊肉市场经营监管工作：一是召开家禽和牛羊肉经营户专题工作会议，对畜禽经营户发放了《畜禽经营告知书》，提醒畜禽经营户要依法经营，不得调入和销售病死畜禽及检疫不合格的畜禽及其产品。二是对市场上销售的畜禽加挂检疫标识，对检疫合格的活禽和牛羊肉在出具《动物检疫合格证明》的基础上，加挂检疫标识，以便消费者识别和放心购买。三是印发了《畜禽肉食品安全鉴别常识》等宣传资料，不日就会发放到消费者手中，这样不仅能帮助消费者提高自我保护意识，而且便于消费者更好的监督我们的工作。四是加大市场巡查力度，自1月7日起，县畜牧兽医局和县食品药品监督管理局联合成立了牛羊肉整治工作专班，对市场实行全天候监管，对发现的问题及时进行处理。五是您反映的注水牛肉问题是我们整治的重点，注水牛肉处罚必须抓现行，否则难以取证和处罚。我们正在研究整治措施，希望包括楼主在内的消费者积极帮助提供线索，到时我们将快速出击，严厉打击，绝不手软。我们相信，只要有消费者的支持和配合，执法部门的严格执法，注水肉问题就能彻底根治。
    以上回复，如有不妥，请与我们联系。县畜牧兽医局联系电话：3812692；县食品药品监督管理局联系电话：3812833

我是看客

主管部门已经回答，说明确实存在这个问题，中国的食品安全，任重而道远。

优雅的小狼

小生 发表于 2015-1-16 11:52
楼主，您好！首先感谢您对肉食品安全工作的关注和支持。
    现在确实有少数不法肉食品商贩销售注水牛肉。 ...

谢谢主管部门的回复。其实也很难为你们的，远安有那么多的食品安全问题需要你们去负责，相对而言牛肉这一块市场的份额还是跟猪肉和其他的没法比。而那些唯利是图的不法商贩利用你们精力不够，跟你们打游击战。的确造成了你们监管一定程度上的困难，老百姓很理解。
但那一小部分注水牛肉带来的影响是一些正规的长期的卖牛肉的商人也开始卖注水牛肉（因为老百姓的善良和纵容以及处罚比较轻 造成“劣币驱除了良币的效果”）比如说 在元旦前期，大雅思超市打折销售的牛肉。我也购买了，最后发现的确是注水牛肉，现在我基本上不吃牛肉了怕了。
其实各位尊敬领导各位工作人员，完全不需要去全面打击所有的注水牛肉羊肉，只要盯住大雅思超市，大菜场，偶尔去监管一下其他各个菜场就可以了。我为什么这么说呢？因为这几个地方可以说占了牛肉羊肉市场份额的80%~90%以上。只要把这几个地方监管住了特别是大雅思和大菜场，基本就可以解决注水牛肉的问题。再就是发现有注水牛肉后，进行追溯。要是商贩不提供源头肉源的情况，可以视作他本人有问题可以重罚。可以参照新闻报道上面的罚款上百万加判刑坐牢，毕竟这些注水牛肉绝对不是他们第一卖，是惯犯。其实大家生活在远安这个小地方圈子就这么大，某些人宰杀贩卖新鲜注水牛肉羊肉已经出名了，虽然没有证据，但盯住他在大雅思和大菜场卖牛肉的摊点，应该是很容易的发现问题的，不需要天天都去，只需要每周1~2次即可。可以这么说远安长期都有人贩卖注水牛肉还这么出名，其实就那几个人。盯住他们的牛肉就能发现是否注水，发现一次没收一次罚款一次。严重的根据《食品安全法》追究刑事责任+这些年注水牛肉违法所得的n倍罚款，特别是大雅思超市，这可是单位，每次处罚可以罚他5~10万，每天都去看看，每次罚10万，连续到过年，这个比中个五百万容易多了，呵呵开个玩笑。

关于注水牛肉的鉴别，相信都是有经验的，说不定有人比仪器还厉害。其实完全肉眼识别，随机抽样，鉴定牛肉的含水量是多少。其实我们县的牛肉一般注水我都有经验了，早上 8 9点钟吊牛肉在市场时，水是顺着往下淌（不是流），有时候遇到注水多的时候，你割一块牛肉放塑料袋里面，只需要2~3个小时，就变成了水泡肉。还有一些牛肉也是注水了的，但里面还掺杂一些硼砂或者其他化学药品让注水牛肉更鲜红，显得更新鲜，里面的水更容易在肉纤维内部出来，当然这样对人体危害也更大。
真心希望主管部门相关领导和工作人员不要讲仁慈，一定要天网恢恢，疏而不漏，罚的他们倾家荡产 ，罚的其他人都望而生畏，罚的他们心有余悸，只有从严，从重处罚，才能让他们警醒，才能让他们对食品安全感到敬畏。从而把我县注水牛肉的面貌彻底改变过来。

优雅的小狼

这是关于注水牛肉的一少部位危害更多的大家可以自己上网查，希望广大网友传告自己的亲朋好友，为了自己的身体健康朋友的健康，也为了这个牛肉市场的健康。
宁波市农科院农产品检测中心专家表示，因为牛肉纤维组织丰富，1斤牛肉起码可以吃”2两水。
知情人士表示，做手脚的屠牛者一般要给牛注3次水。第一次是屠宰前给生牛强行喂水，直到生牛因为腹胀躺倒在地，不能动弹；第二次是在刚刚屠宰生牛后，向牛的心脏注水；第三次是在将牛分割后，通过牛腿、牛头、牛肚等部位的大动脉血管注水。
注水牛肉的危害
一、注水牛肉的品质差，注水会导致牛肉蛋白质流失多，影响牛肉原有的口味。
二、容易造成病原微生物的污染。
三、为了能给牛多注水，会在注水前给活牛注射一种化学药物，会促进牛胴体更充分地吸收水分。还有人为让注水牛肉更鲜红，显得更新鲜”，会将硼砂渗入水里注入牛体。这些添加药物对人的危害更大。

坎坷人生

这些人就该让他倾家荡产

专为发帖而生

查查雅思的牛肉呗