远安特色菜肴接龙

天涯鄂沮客

朋友们，过年在家一定吃了很多很多有家乡特色的菜吧，你愿意把菜肴说出来大家分享吗？

规则：

1）每楼只能说一种远安特色菜的名称，也可以简单介绍一下这种菜的制作方法及口感。

2）同一个人想发多帖，必须隔一楼再继续发帖。

3）请大家遵守规则，不要违规。

关注家乡

炸皮子肉。我牙不好最爱吃这个了。

天涯鄂沮客

菱角耙齿——多用较肥的肉蒸制，肉切成有菱有角的三角形，下面通常用野菜做底，蒸的熟透，肥而不腻。适合牙齿不好的人吃。

平凡远安人

远安冲菜
用料：老青菜一棵（已经开始有菜苔的青菜最佳），精盐，干辣椒少许，生姜大蒜少许，香油。

做法：1、青菜洗净，待用。

2、姜蒜切碎，用盐腌成泥，待用

3、干辣椒切成未，用青油炸香，待用。

4、在锅内烧水，水沸时将青菜下锅抄一下。水再沸时立即捞出。

5、抄水后的青菜在切成丝，拌上炸好的辣椒，姜蒜泥，淋上香油，加适量盐。拌均。放入一个可密封的容器内五小时以上。

6、吃时从容器里捞出，装盘即可。

特点：属凉菜。有芥末的效果，得慢慢地吃，鼻子会被冲得发痒，特过瘾。

天涯鄂沮客

油炸香菇——1）用小火把天然菜子油烧开
         
            2）选新鲜的小香菇，要菇衣没有落的那种菇胞。（最好用小刀划些小口）

            3）用淀粉加鸡蛋，根据个人口味配入适当的调料，再加水调成糊稠状，

            4）把小香菇放进糊里面滚上一层，下锅开炸。

            5）注意，火不要太猛，否则外面已经炸焦了，香菇还没有熟透。注意控制火候。
      
   这中制作方法比较麻烦，但做出来的香菇吃起来口感非常不错，味道香不可言。

小尾巴

炸光椒吵肥肠,呵呵,也是远安的特色菜之一啊!!!不过我只会吃不会做!!呵呵~~~

沉殃儿

冻子
我最喜欢吃这个拉

玉雪飞花

那就吃上“圆子”吧 制作方法：是将四成肥柔和六成瘦肉剁成肉泥，加上淀粉，鸡蛋、蒜泥、姜泥、盐、辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀，撮成拇指头大小，用油炸七成熟或用沸水清煮，在上餐桌前再次加上喜爱的调料就可以美美的享受大餐了。

天涯鄂沮客

血粑粑——在外面这么多年，还没有见过一个地方跟我们远安一样的做法。用新鲜猪血加糯米，调料，拌匀，用蒸笼蒸熟即可，建议选择竹制蒸笼，蒸出来的血粑粑清香可口。还可以晒干后用油炸着吃。

随缘随心随便

橡子豆腐干---好象在２０００年春节吃过一次，当时还未吃过瘾，一盘菜就被同桌贪吃者洗劫一空．至今还回味它那特殊的味道……