小龙虾出动了，有得吃了

睿马 · 发表于 2011-5-4 22:17:31

本帖最后由睿马于 2011-5-7 01:47 编辑

我来教大家做麻辣小龙虾：

新鲜的小龙虾，一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头之类的定要小心不要被虾的钳子夹到

配料：
佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段

佐料2：干辣椒、花椒、八角一个

佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多

做法：

步骤1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜

步骤2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒

步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。

步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。

步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。

步骤6、倒入水，大概半锅即可。

步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。

步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。摆上几根香菜上桌。香辣诱人

为你锁心 · 发表于 2011-5-4 22:22:34

我饿了

泪痕 · 发表于 2011-5-4 23:37:15

看着就流口水了

睿马 · 发表于 2011-5-4 23:55:57

哈哈，诱惑诱惑你们哦

如如 · 发表于 2011-5-5 01:35:58

啊~~~~~我最喜欢吃这个了，有点甜有点辣的

夜丶妖 · 发表于 2011-5-5 09:05:18

我不能吃虾子过敏