远安论坛

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鲜香的远安野菜

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发表于 2009-3-27 10:03:23 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自 湖北省宜昌市远安县 电信
远安人嘴馋,好吃  。无论是天上飞的,地上跑的,还是土里长的,哪样能吃吃哪样,吃得忘乎所以,吃得不亦乐乎。可远安人好吃却不懒做。好吃,是因为咱远安人懂得生活,讲究生活。可是,长期的大鱼大肉,已令我们的血脂高了,血压升了,体型肥了。想想都是好吃惹的祸,好日子还得拥有健康又美丽啊!放眼窗外,正是春色宜人时,也是乡间野菜最繁盛之时。是该出去舒缓舒缓筋骨,放松放松心情了。
    而采野菜,是踏春时最好的活动内容。
    于是选一个阳光明媚的双休日,一家子回到乡下老家。在那片熟悉的田野上,到处生长着我馋念已久的新鲜野菜。我约上嫂子,带着孩子们,扛着锄头,挎着竹篮,沿着河岸寻觅而去。此时,河的两岸绿意渐浓,小树开始泛青,各色野花竞相争艳,到处呈现一派清新活泼的景象。许是学习紧张的缘故,放风出来的孩子们高兴地大呼小叫,在草地上沙滩上跳来跑去,打着滚,撒着欢。而我们大人,却低头猫腰  ,仔细搜寻着野菜的芳踪。
    不一会儿,我就发现了沙土上有几个星星点点的褐红色叶尖儿冒在地面,我知道这是鱼腥草探出了它的头梢。我兴奋的挥锄开挖,只几锄下去,就从松软的沙土中刨出一大片细长白嫩,浑身细须的根茎 。这鱼腥草也称节节根,它有一股特有的淡淡药香,凉拌了吃清脆爽口,健脾开胃,深受远安食客的青睐。挖够了鱼腥草,我继续前行。远远的就看见河堤下几丛白蒿子正在迎风招展。我连忙奔过去,掏出方便袋,仔细的采摘着刚抽出的粉粉嫩嫩的蒿子苔。用白蒿子拌上研磨碎的米面,放少许肥肉丁,再放入调料和水拌湿,入笼慢蒸,出笼后便是远安有名的素蒸菜。素蒸菜吃起来软而不腻,淡淡的清香沁人心脾,令人百吃不厌。
    摘完了白蒿子,我又信步来到河边的大草坪上。仔细看,那万绿丛中也藏着许多能食的野菜,有蒲公英、薄荷、紫草、这几样均可凉拌了吃,具有清热解毒之功效,那紫草更是炖鱼吃的上好佐料。那些野韭菜、野芹菜也在疯长着。这些原滋原味的野菜,更是成了正席上的当家菜。一路所过,目之所及的所有野菜我都来者不拒,一并掠入袋中。
   两个小时下来,篮中渐满。但我仍兴致盎然,我知道不远处的山坡上还有更精华的野菜等着我。兴冲冲赶去,果然看见十多年前母亲栽下的那几株香椿树还在,并且长得又高又粗了,旁边还长出了许多椿树的后代。在椿树枝头,一朵朵暗红色的叶芽伞一样舒展开来,迎着微风,摇着头,摆着腰,轻歌曼舞······我找来带勾的木棍,小心翼翼地勾住椿树芽柄,稍一用力折拉,那伞朵儿便脆断下落了。几番回合,满树的伞朵儿便消失殆尽。看着满树秃枝,脑中曾闪现一丝愧疚,但终归是好吃占了上风。心里便默念:椿树啊椿树,你就好好地沐日浴雨等候重生吧!   
       这香椿芽是一种树叶为食的菜品,此叶具有很浓郁的香味。将刚采来的椿树芽用沸水稍稍焯一下,切碎了凉拌了吃,满口皆香,妙不可言。用椿树芽煎鸡蛋吃,更是一道绝配佳肴。因为椿树蕴含着醉人的馨香,椿芽的美味弥漫在整个春天的餐桌,故远安人对此菜情有独钟,把吃椿芽也叫做“吃春天”。
     在山坡下、河滩边到处都生长着好吃的蕨菜。将细细长长刚长出的蕨菜杆采回,清炒了吃非常脆滑爽口,也可以沸水焯后晒干,制作成蕨菜干慢慢享用。蕨菜干炒肉吃,或者配火锅,是另一种口感的美味。在乡间,满山遍野随处可见野花椒树,采下它刚抽出的叶芽,用面粉和鸡蛋调和均匀,再油煎或酥炸,也是一道不错的斋菜。
     在老家屋后的小山上,毛竹也生长地密密丛丛。几场春雨过后,山笋子便接二连三钻出地面。远安山笋子鲜嫩的口感,是贵州笋之类的名笋远不及的······
     美丽的山野一望无际,蕴藏了无尽的美味,承载了我这个馋嘴丫头的好吃梦。自己动手劳动,既锻炼了身体,又丰富了餐桌,何乐而不为?摘不完的野菜,亦道不尽乡情。

评分

1

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28#
发表于 2010-3-1 18:57:08 | 只看该作者 来自 湖北省宜昌市 电信
“万恶到旧社会,地主老财吃鱼肉,穷人吃野菜;而今是:有钱人吃野菜,穷人只吃得起鱼肉。”
你说这是为什么呢?呵呵
27#
发表于 2010-2-28 20:30:43 | 只看该作者 来自 湖北省宜昌市 电信
楼主是个会生活的人!是个秀外慧中知书达理的女性!
能文能武,就像你说你会劈柴,我以为你日白滴勒,没有想到还真有板有眼的,呵呵!
26#
发表于 2010-1-4 12:54:07 | 只看该作者 来自 湖北省宜昌市 电信
      楼上的才子(也许是才女),老论坛2009年9月4日重新开启,12月初改版,论坛老会员可继续逛论坛,老帖子均在。重启后的论坛会以网友为本,尽力打造网友互动的良好平台;重启后的论坛会尽量摈弃不健康的争吵,让 ...
沮水愚人 发表于 2010-1-2 17:30


谢谢!愿远安论坛越走越好。
25#
发表于 2010-1-2 17:30:17 | 只看该作者 来自 湖北省宜昌市 电信
      楼上的才子(也许是才女),老论坛2009年9月4日重新开启,12月初改版,论坛老会员可继续逛论坛,老帖子均在。重启后的论坛会以网友为本,尽力打造网友互动的良好平台;重启后的论坛会尽量摈弃不健康的争吵,让广大网友开开心心。谢谢心旷网友的支持!
24#
发表于 2010-1-2 15:16:25 | 只看该作者 来自 湖北省宜昌市 电信
姐姐,我怎么又能回来了?我不敢相信呀。前段时间不是在为远安论坛议论纷纷吗?现在是怎么搞的?
   元旦快乐哟!
23#
发表于 2009-4-17 16:53:57 | 只看该作者 来自 上海市浦东新区 电信

re:[QUOTE][b]下面引用由[u]原野...

下面引用由原野发表的内容:

我们是各具特色嘛。我的是古诗,闲人的是现代诗,你的可能优美的散文嘛,不是很好吗?



是啊,各有千秋啊,期待梦妮的大作呢![em04]
22#
发表于 2009-4-17 12:23:45 | 只看该作者 来自 湖北省宜昌市远安县 电信

re:我们是各具特色嘛。我的是古诗,闲人的是现...

我们是各具特色嘛。我的是古诗,闲人的是现代诗,你的可能优美的散文嘛,不是很好吗?
21#
 楼主| 发表于 2009-4-17 12:15:14 | 只看该作者 来自 湖北省宜昌市远安县 电信

re:[QUOTE][b]下面引用由[u]原野...

下面引用由原野发表的内容:

好文,学习了。怎么没见你的怪石坡的文字呢?期盼中。

你和闲人都写了,你们高超的文技令我心中的那点构想黯然失色,我等小辈岂敢再鲁班门前弄斧!
20#
发表于 2009-4-17 10:43:52 | 只看该作者 来自 湖北省宜昌市远安县 电信

re:好文,学习了。怎么没见你的怪石坡的文字呢...

好文,学习了。怎么没见你的怪石坡的文字呢?期盼中。
19#
发表于 2009-4-16 08:42:49 | 只看该作者 来自 湖北省宜昌市远安县 电信

re:[QUOTE][b]下面引用由[u]鸣翠...

下面引用由鸣翠柳发表的内容:



有的呀!

我只见过我爸爸从新山带回来的蕨菜,至于远安的, 我就没有见过了,嘿嘿!
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