鲜香的远安野菜

梦妮

远安人嘴馋，好吃  。无论是天上飞的，地上跑的，还是土里长的，哪样能吃吃哪样，吃得忘乎所以，吃得不亦乐乎。可远安人好吃却不懒做。好吃，是因为咱远安人懂得生活，讲究生活。可是，长期的大鱼大肉，已令我们的血脂高了，血压升了，体型肥了。想想都是好吃惹的祸，好日子还得拥有健康又美丽啊！放眼窗外，正是春色宜人时，也是乡间野菜最繁盛之时。是该出去舒缓舒缓筋骨，放松放松心情了。
    而采野菜，是踏春时最好的活动内容。
    于是选一个阳光明媚的双休日，一家子回到乡下老家。在那片熟悉的田野上，到处生长着我馋念已久的新鲜野菜。我约上嫂子，带着孩子们，扛着锄头，挎着竹篮，沿着河岸寻觅而去。此时，河的两岸绿意渐浓，小树开始泛青，各色野花竞相争艳，到处呈现一派清新活泼的景象。许是学习紧张的缘故，放风出来的孩子们高兴地大呼小叫，在草地上沙滩上跳来跑去，打着滚，撒着欢。而我们大人，却低头猫腰  ，仔细搜寻着野菜的芳踪。
    不一会儿，我就发现了沙土上有几个星星点点的褐红色叶尖儿冒在地面，我知道这是鱼腥草探出了它的头梢。我兴奋的挥锄开挖，只几锄下去，就从松软的沙土中刨出一大片细长白嫩，浑身细须的根茎 。这鱼腥草也称节节根，它有一股特有的淡淡药香，凉拌了吃清脆爽口，健脾开胃，深受远安食客的青睐。挖够了鱼腥草，我继续前行。远远的就看见河堤下几丛白蒿子正在迎风招展。我连忙奔过去，掏出方便袋，仔细的采摘着刚抽出的粉粉嫩嫩的蒿子苔。用白蒿子拌上研磨碎的米面，放少许肥肉丁，再放入调料和水拌湿，入笼慢蒸，出笼后便是远安有名的素蒸菜。素蒸菜吃起来软而不腻，淡淡的清香沁人心脾，令人百吃不厌。
    摘完了白蒿子，我又信步来到河边的大草坪上。仔细看，那万绿丛中也藏着许多能食的野菜，有蒲公英、薄荷、紫草、这几样均可凉拌了吃，具有清热解毒之功效，那紫草更是炖鱼吃的上好佐料。那些野韭菜、野芹菜也在疯长着。这些原滋原味的野菜，更是成了正席上的当家菜。一路所过，目之所及的所有野菜我都来者不拒，一并掠入袋中。
   两个小时下来，篮中渐满。但我仍兴致盎然，我知道不远处的山坡上还有更精华的野菜等着我。兴冲冲赶去，果然看见十多年前母亲栽下的那几株香椿树还在，并且长得又高又粗了，旁边还长出了许多椿树的后代。在椿树枝头，一朵朵暗红色的叶芽伞一样舒展开来，迎着微风，摇着头，摆着腰，轻歌曼舞······我找来带勾的木棍，小心翼翼地勾住椿树芽柄，稍一用力折拉，那伞朵儿便脆断下落了。几番回合，满树的伞朵儿便消失殆尽。看着满树秃枝，脑中曾闪现一丝愧疚，但终归是好吃占了上风。心里便默念：椿树啊椿树，你就好好地沐日浴雨等候重生吧！   
       这香椿芽是一种树叶为食的菜品，此叶具有很浓郁的香味。将刚采来的椿树芽用沸水稍稍焯一下，切碎了凉拌了吃，满口皆香，妙不可言。用椿树芽煎鸡蛋吃，更是一道绝配佳肴。因为椿树蕴含着醉人的馨香，椿芽的美味弥漫在整个春天的餐桌，故远安人对此菜情有独钟，把吃椿芽也叫做“吃春天”。
     在山坡下、河滩边到处都生长着好吃的蕨菜。将细细长长刚长出的蕨菜杆采回，清炒了吃非常脆滑爽口，也可以沸水焯后晒干，制作成蕨菜干慢慢享用。蕨菜干炒肉吃，或者配火锅，是另一种口感的美味。在乡间，满山遍野随处可见野花椒树，采下它刚抽出的叶芽，用面粉和鸡蛋调和均匀，再油煎或酥炸，也是一道不错的斋菜。
     在老家屋后的小山上，毛竹也生长地密密丛丛。几场春雨过后，山笋子便接二连三钻出地面。远安山笋子鲜嫩的口感，是贵州笋之类的名笋远不及的······
     美丽的山野一望无际，蕴藏了无尽的美味，承载了我这个馋嘴丫头的好吃梦。自己动手劳动，既锻炼了身体，又丰富了餐桌，何乐而不为？摘不完的野菜，亦道不尽乡情。

流浪哥哥

“万恶到旧社会，地主老财吃鱼肉，穷人吃野菜；而今是：有钱人吃野菜，穷人只吃得起鱼肉。”
你说这是为什么呢？呵呵

临风含笑

楼主是个会生活的人！是个秀外慧中知书达理的女性！
能文能武，就像你说你会劈柴，我以为你日白滴勒，没有想到还真有板有眼的，呵呵！

心旷

      楼上的才子（也许是才女），老论坛2009年9月4日重新开启，12月初改版，论坛老会员可继续逛论坛，老帖子均在。重启后的论坛会以网友为本，尽力打造网友互动的良好平台；重启后的论坛会尽量摈弃不健康的争吵，让 ...
沮水愚人 发表于 2010-1-2 17:30

谢谢！愿远安论坛越走越好。

沮水愚人

      楼上的才子（也许是才女），老论坛2009年9月4日重新开启，12月初改版，论坛老会员可继续逛论坛，老帖子均在。重启后的论坛会以网友为本，尽力打造网友互动的良好平台；重启后的论坛会尽量摈弃不健康的争吵，让广大网友开开心心。谢谢心旷网友的支持！

心旷

姐姐，我怎么又能回来了？我不敢相信呀。前段时间不是在为远安论坛议论纷纷吗？现在是怎么搞的？
   元旦快乐哟！

鸣翠柳

下面引用由原野发表的内容：

我们是各具特色嘛。我的是古诗，闲人的是现代诗，你的可能优美的散文嘛，不是很好吗？

是啊，各有千秋啊，期待梦妮的大作呢！[em04]

原野

我们是各具特色嘛。我的是古诗，闲人的是现代诗，你的可能优美的散文嘛，不是很好吗？

梦妮

下面引用由原野发表的内容：

好文，学习了。怎么没见你的怪石坡的文字呢？期盼中。

你和闲人都写了，你们高超的文技令我心中的那点构想黯然失色，我等小辈岂敢再鲁班门前弄斧！

原野

好文，学习了。怎么没见你的怪石坡的文字呢？期盼中。

咖啡爱情

下面引用由鸣翠柳发表的内容：



有的呀！

我只见过我爸爸从新山带回来的蕨菜，至于远安的， 我就没有见过了，嘿嘿！