过年了，让我们一起灌香肠

鸣翠柳

                     

       早晨起床，便看到院子里有人挂了一排的香肠，闪耀着诱人的光泽~~于是我嗅到了过年的味道，心儿也随之欢快起舞。
     
       现在灌香肠很简便，肉食店都可以代劳。超市里袋装的各种口味的香肠也一应俱全。但是我深深的怀念母亲自制的香肠。
         
     在老家农村的腊月，家家都会“洗年猪”。当家的女人会将里脊肉切条，拌上细盐、味精、花椒、辣椒粉、姜末等放在菜盆拌匀腌制。母亲会在配料里加上我们姊妹3个在后山采摘的胡椒花。或许是因为胡椒花特有的清香让母亲灌制的香肠别具风味。

      等到一个晚上，一家人便那么围着炭火拉着家常紧密合作灌香肠。只见一个人把肉条灌进洗净的猪小肠；一个人把肉条捏紧，用针扎一下有空气的地方；一个人用线绳将香肠扎成一段一段。小孩子像一个个小猫急吼吼的等到父母的允许后，把肉条串在母亲织毛衣的铁针放在炭火上烧烤，然后迫不及待地将冒着热气的肉条送进嘴巴，烫得又吐在手里换过来换过去，手上脸上都长“黑毛”。。。。。。逗得一家人的笑声伴随着香气，飘荡在寒冬的夜空，唤醒了沉睡的大地。
   
      灌好的香肠挂在厨房一角的火垅上的木架上，细心的母亲会用修剪桔树留下的干枝叶熏烤香肠。母亲说过：桔叶的香气也会被香肠所吸收。我不知道是不是这样，但母亲熏制的香肠比亲邻家的好吃确是不争的事实。  
  
      小时候过生日是没有蛋糕的，但母亲早早的就藏好了一节香肠，等我过生日时煮给我吃。那时的我盼望快快长大，垂涎着生日时的那一节香肠。。。。。。多年以后，我远走他乡。在不能回去过春节时，母亲就早早的灌好香肠晾干邮寄给我；有时候回去过完春节，母亲又会把所有的香肠给我带走。将亲友送的香肠煮熟，切好装盘，我还是能吃出母亲做的香肠，那经过母亲双手织造的醇香已经深深地印在了味蕾。

     香肠，幸福的美味啊~~

哎呦

好想吃啊、、、、、

威风

自己家里面灌出来的才好吃

我不扯淡

好文，翻出来欣赏。

临风含笑

难忘故乡的山与水，人与事！
楼主很会品味生活！

婷儿

哇  好想吃哦

心旷

好感动.我去年回了家吃了家乡的香肠.味道就是不一般,是我婆婆亲手灌的.在论坛聚会只吃了鸡蛋糕没吃香肠,只可惜你不在.我于昨天来到了广州,带着婆婆灌的香肠一起过来的.在这里向你说上一声新年快乐!
心旷 :出门在外, ...
忘情岁月 发表于 2010-2-22 19:28

谢谢忘情岁月的关心.好感动!祝你元宵节快乐!

山人

哎，香肠好吃，这段时间也整腻了。

风铃

我想远安人没有不吃香肠滴。。。