打榨

远安影像

打榨
-----看语林先生的《踩饼》有感

    每当炒香飘来，铁环开始撞击出叮叮当当的声响，我知道又开榨了。
   小时候学校边上有一座榨坊，一年之中，生产队隔三岔五就要榨油，有榨菜籽、榨棉籽、榨芝麻，每当有家人参与打榨时，胆子就大些，在课余时间就跑到榨坊，看大人打榨，从炒房串到蒸房，从榨房跑到厨房，对一切都显得那么好奇。那个时候，打榨已经是半机械化操作了，其中有一个程序就是做箍饼。把三个一样大小的铁箍摞到一起，在地上放平，密密地放上一层稻草垫底，把蒸熟的榨料放到箍里的稻草上面，榨料刚出蒸屉，滚烫滚烫的，这时，一位师傅就要手抓着从顶梁上悬着的吊绳，打着赤脚上去把铁箍里的榨料踩实、缕平，料很烫，师傅小心翼翼的，最后把多余的稻草覆在上面，等饼结实后，取出饼外面的两个铁箍，保留中间的一个铁箍，起固定作用，然后把这些箍饼码进半机械式榨机的榨笼，再用人用力压榨，通过一个杠杆，由液压传导，慢慢地，厚厚的一叠箍饼开始变簿，香喷喷的油就顺着稻草、铁箍沁出来了。
     印象最深的是榨坊里的饭菜。参与打榨的村民统一在榨坊吃饭，碰到有家人参与打榨，家人就会为在附近上学的孩子多准备一个饭钵。饭钵是陶的，筒状，很厚实，放进自家带来的大米，丢进几个草签做上记号。有时没来得及给小孩准备饭，做工的大人就拔出一些饭给孩子。榨房油多，专管做饭的师傅在炒菜时油放得猛，像使水一样地使油。在缺衣少食的年代，吃着这种用“鲜榨”的菜油、棉油、香油炒出来的菜，即便是炒红苕、炒洋芋这些大路菜，都绝对是不一样的味道，当时总觉得是人间最大的享受。热腾腾的米饭，加上这些土菜，吃在嘴里，溢着香香滑滑的油，那种美味令我回味至今。



借用语林先生的画

我是看客

旧事新题

而且

那里还有这样的榨油方法呀，去买几斤吃哈

原野

应该说楼主对这事不是蛮清楚的，但却写的好。不愧是作文字工作的。

碾磙

80后没曾见过吧?

山人

记得小时候经常在榨房玩。榨房的那个香哦，至今回味无穷。
好象还有一种叫“KU”的东西，可以吃？
只若初识 发表于 2011-8-24 16:49

菜籽ku应该吃不了，能吃的是芝麻ku，但是硬的不得了，咬不动。

山人

飞哥不但色的不得了，文字功夫也挺厉害，娓娓道来，又把我带到童年时代。

苦丁茶

又见飞锅美文，这个榨真香！

沮潮

这个东西没有见过，不过小时候听说榨菜籽油剩下的枯面不能给猪阿子，还有牛阿子七。一七会死的，不知道是真的，还是怎么回事，但是记得小时候，为了钓到更多的鱼，经常拿枯面，去河里打窝子，效果不错！

彩琼

都是斑竹，我也要