标题: 晚间炒茶! [打印本页]

---

作者: 蓝莲花    时间: 2017-4-3 21:53
标题: 晚间炒茶!



都说鹿苑茶会上瘾，果不其然，不亲自体验怎知其滋味。高手在民间，鹿苑茶四名非物质文化遗产传承人，其中一位大师说炒一青鲜叶量不能图多，1.8一2斤的量，经高温炒制到5成干，起锅摊凉;杀二青继续炒青，水分约杀去70%，起锅时一捏成团，一放就散，再摊凉后闷堆发酵4一8小时，继续第3道工序复干，大约一小时，起锅干透，此时茶叶对折对断，一砧成粉末，最后包装。

IMG_20170403_203212.jpg (180.8 KB, 下载次数: 2)

下载附件  保存到相册

2017-4-3 21:47 上传

IMG20170403210151.jpg (203.63 KB, 下载次数: 3)

下载附件  保存到相册

2017-4-3 21:47 上传

IMG20170403205448.jpg (418.85 KB, 下载次数: 3)

下载附件  保存到相册

2017-4-3 21:47 上传

IMG20170403155026.jpg (319.46 KB, 下载次数: 3)

下载附件  保存到相册

2017-4-3 21:46 上传

IMG20170403155014.jpg (362.67 KB, 下载次数: 2)

下载附件  保存到相册

2017-4-3 21:45 上传

---

作者: 幸福万年长    时间: 2017-4-3 22:12
炒茶高手，赞一个！

---

作者: 老元宝    时间: 2017-4-3 23:56
得空去鹿苑赏杯茶吃。

---

作者: 嘉禾    时间: 2017-4-4 02:11

老元宝 发表于 2017-4-3 23:56
得空去鹿苑赏杯茶吃。

一起去

---

作者: 同道者    时间: 2017-4-4 06:20
楼主炒茶高手，据我所知，所说一点不虚。第三道复干一般是在翌日清晨，以使茶叶能有半发酵效果，这是与其它茶不同的工序。鹿苑茶是大叶茶种，泡开后叶底鲜亮肥嫩，赏心悦目。

---

作者: 蓝莲花    时间: 2017-4-4 08:07

老元宝 发表于 2017-4-3 23:56
得空去鹿苑赏杯茶吃。

喝茶找我!

---

作者: 蓝莲花    时间: 2017-4-4 08:15

同道者 发表于 2017-4-4 06:20
楼主炒茶高手，据我所知，所说一点不虚。第三道复干一般是在翌日清晨，以使茶叶能有半发酵效果，这是与其它 ...

是的，因为一直没搞懂怎么杀青的，又有朋友请我代买茶，只好晚间自己去看制茶过程，农户一杯茶倒上，一坐就是两三个小时，茶也喝了，又增长了知识。

---

作者: 春漫岭上    时间: 2017-4-4 09:00
炒茶是个技术活，很辛苦。

---

作者: 嘉禾    时间: 2017-6-25 19:15
迟赏！

---

作者: 嘉禾    时间: 2017-10-2 21:09
老板，来杯鹿苑茶！

---

作者: 嘉禾    时间: 2017-11-9 10:30
。顶

---

欢迎光临 (http://www.yawbbs.com/)

Powered by Discuz! X3.2