【探寻茶乡文化之四】走进红岩

深山百合

这条冲子里风光也不错

深山百合

找茶树的人就是从这片沼泽地穿过去右转上山的

深山百合

深山百合

深山百合

这个山岗像鳄鱼，但是我拍的角度不对

深山百合

山水人家，真好

深山百合

再见了，鳄鱼冲

深山百合

                                                                   小山冲里茶飘香
                                                                      文/深山百合

      红岩算得上是个小茶乡，这个村地理位置很特殊，几乎都是一个个小山冲组成的一个村子，比如徐家冲，廖家冲，望家冲……红岩人家的房子就掩映在这些小山冲里。
      若是沿着这些丹霞地貌的小山冲往里走，两边山坡上跃入眼帘的那些大片的绿，很容易被人全部看成是树木，其实，高些的才是树木，那些矮些的全部是茶树，有的是人工种植，有的是野生的。因为茶叶籽对于小鸟和松鼠来说，是一种很好的过冬食物，它们吃不完的或者是不小心洒落到地上的籽，慢慢就会长成茶树，年复一年，茶树就越来越多。甚至，在那些农家小院的篱笆外，小洋楼的院墙边，也总能看到几株或者成片的茶树。红岩小村，说它是茶乡，也不是没有理由。
     在红岩三组，有一个小地名叫徐家冲的路口，有一栋白墙红瓦的二层楼房，这就是炒茶师汪开寿的家。
     汪开寿今年52岁，却已经炒了30多年的茶叶了，年纪不算很大，却是个手艺精湛的老炒茶师傅。80年代分茶山到户的时候，他还不到20岁，那时候他家茶园只有2亩，每年只需向国家上交11斤茶叶抵特产税。茶园少，茶叶也不多，到了每年采茶的季节，他就把采回的新茶拿到鹿苑去炒。但是，因为量少，鹿苑那边炒茶的师傅还一脸的不屑，嫌挣不到钱还麻烦，常常让他等很久才能拿到茶叶，这是让他十分窝心的事情。
     因为茶园少，产量自然也有限，想起每次去鹿苑炒茶还要花钱看别人脸色，自小就十分聪明的汪开寿，就决定自己学炒茶，这一个决定，让他在袅袅茶香中一呆就是30多年。
     刚开始学炒茶的时候，他也只是想方便自己家，省得去外面炒茶受气，但是，这个想法没过多久，就被一位被远安人称为“黄茶先生”的人改变了。
    “黄茶先生”姓谭，以前是鹿苑茶厂的厂长，后来辞职自己在县城里开了茶行，生意做的非常红火，“黄茶先生”可不是别人随口乱喊的，那时候，他高超的炒茶手艺在远安是声名远扬，所以得了这个美名，也是实至名归。“黄茶先生”辞职在城里开了茶行后，生意日渐风生水起，就需要大量的茶叶供应，他去红岩收购茶叶的时候，都是白天收购农户的茶叶，晚上就自己亲自动手炒，等到第二天，就把炒好的茶叶带到城里去销售。
     就是在那个时候，汪开寿认识了“黄茶先生”，每次“黄茶先生”炒茶的时候，他就在旁边看，每一道程序的操作方法和时间他都牢牢记在心里，“黄茶先生”是个善良的生意人，炒茶手艺对汪开寿也是毫无保留。就这样，汪开寿不但学得了一手好手艺，而且他和“黄茶先生”也由最初的师徒关系变成了合作伙伴。每年的新茶出来后，汪开寿就在村里到处收购，村里人也乐意这种收购方式，反正价位不比别人低，坐在屋里钱就到手了，何乐而不为呢？
    收购来的茶叶，全部炒好后就卖给“黄茶先生”。他们这样的合作曾长达十几年。
    后来的改革开放，让红岩村里的人走出去不少，人走了茶园也就疏于管理，产量就少了，汪开寿只好放弃收购茶叶。但是，他一手好炒茶手艺却是美名远扬了。每年的春季，但凡产茶叶的村镇都会有人大老远拖来新茶让他炒，他为人实诚，价位也很公道，所以固定的老客户和大客户也不少。至于他自己家的茶叶，听女主人说，今年家里只剩下6两茶叶，也被一个客户买走了。
     汪开寿一直以黄茶手艺为傲，他家的那些炒茶机器，也是近两三年才买的。现在的机器炒出来的茶他称为工业茶，色泽清丽，但是口感还是和手工茶差远了，他一脸惋惜地说。
    现在别人送过来的鲜叶，高档茶他仍是手工制作，普通茶就直接机械炒了，当然，收费也是有区别的。
    以前有很多的红岩人，懒得管理茶山，觉得收入不高，现在发现县里这么重视茶产业的发展，红岩人看出了商机，很多人又振奋起来，开始认真除草、施肥、修剪、防病虫害.....
    相信在不久的将来，红岩小村一定会变成真正的茶乡。

墨云

沮水愚人 发表于 2017-6-14 14:07
鹿鸣岗上拍全景，请双击打开观看，我设置的1800宽哦。

打开看好美！

左岸

红岩不远，坐落在沮河西畔，与小城隔河相望，是个安静的小村落，如果说小城是个大家闺秀，红岩更象一个邻家小妹，不争不吵，矜持而又秀美。静静的待在那里，看云卷云舒，听花鸟虫鸣。红岩是典型的喀斯特地貌，村里大多以冲命名，如长冲刘冲李冲杨冲望冲等等大小几十个冲，每个冲都有自己独特的特点，要么狭窄，要么宽阔，要么平坦笔直，要么弯弯曲曲。人们倚冲而居，繁衍生息，安稳而又富足。
进得村里，映入眼帘的是那一面面巨大的红色的岩石，岩石奇型怪状，如龙如鱼，如虎如鹰，形态逼真，在朝霞的映射下，千奇百怪，灵气飞天。红岩也是因此而得名。
冲多好种茶，冲深好栽树！
红岩以茶多和樱桃多而出名，八十年代末和九十年代初，茶和樱桃是红岩的鼎盛时期，是有名的樱桃村，红岩的茶是典型的黄茶类型，汤色清亮，清香甜润。红岩的樱桃更是颗大肉厚，香甜无比。那时候的红岩人，家家有茶园，户户栽樱桃。
最喜欢春天的红岩，春风漫过的地方，如同白雪一片，蛰伏一冬的蜜蜂蝴蝶仿佛同时醒来，跳跃在樱花中，夸张的追逐，生猛的嬉闹。淡淡的花香从每条冲里飘出来，在道路上蔓延，在空气中流淌，久久不能散去。红岩的春天是香的。
由于红岩得天独厚的地理环境和良好的气候条件，国营鹿苑茶厂也整体搬迁到了红岩，一度红岩成了远安县最大的茶叶基地，每到春茶出来的时候，邻近的村子女人们都会蜂涌而来，帮助采茶，赚点家用。后来茶厂改制，把茶园分包给私人，红岩茶才开始走向幕落。近几年，红岩人开始知道了种茶的商业价值，于是有了鹿鸣岗茶叶公司，也有了家家户户房前房后种满了茶树的景象。
现在漫步在红岩村，满村的茶树郁郁葱葱，仿佛到了一个绿色的世界，呼一口空气，都是茶的清香。
红岩靠近闹市，确俨然没有闹市的喧嚣，似一株路边的小蒲公英，静静的开着，不张扬也不彷徨。喜欢红岩的静，更喜欢红岩的质朴！喜欢三个洞的神奇，喜欢鹿鸣岗的辽阔，更喜欢薄刀岭的险峻。喜欢红岩樱桃的香甜，喜欢红岩黄茶的清香，更喜欢红岩土泥鳅的美味！
                                                         2017.6.17