提升伙食质量，打造幸福食堂

率先捶饭

这个也是教育正能量。

梦妮

清风 发表于 2016-3-7 16:58
今天第二道菜儿，洋坪中学，菜品相不错。貌似是当阳的糍粑鱼哟

现在是上午11点，楼主上的一道道好菜，让我更觉饥饿哟。

梦妮

清风 发表于 2016-3-8 17:25
各位请看看今天 望家小学在那么艰苦条件下是怎么过节的

这生活水平，我蛮担心把孩子们吃成小肉墩儿了

清风

    “食以安为先”。食品安全是食堂的“保底”服务，安全出了问题一切都是空谈。学校食堂是为学生提供集体就餐服务的，因此，食堂食品安全显得尤为重要，直接关系到学生的健康成长，关系到教育的和谐稳定。我们只有时刻绷紧安全这根弦，按照保安全、保民生、保底线的目标，加强培训，规范操作，强化监管，才能确保学生在校吃的安全放心。

    2015年10月17日，县教育局、县食药局在县一高联合组织开展新《食品安全法》和学生营养配餐培训，并现场观摩一高食堂食品生产加工过程。参加培训人员经考试合格颁发《食品安全管理员资格证》

        

清风

梦妮 发表于 2016-3-9 11:08
这生活水平，我蛮担心把孩子们吃成小肉墩儿了

感谢关注，那中午请你体验食堂呀

清风

     今年，学校将积极创新食堂管理，通过推行“布鞋厨房”建设、实施“五常法”管理、强化“色标”管理等措施，努力打造食品源头可溯、过程可控、风险可防、责任可追、满意可评的“放心食堂”。

    “布鞋厨房”是为着力解决地面油水污染的卫生管理顽疾，改变员工操作习惯，所有员工一律穿布鞋上班，见水勤拖勤擦，明确清洁区域及责任人员。建立根治食堂地面油水污染倒逼机制，打造干净明亮、卫生整洁的工作环境。看看“布鞋”效果

清风

    食堂“五常法”管理是一种易施行、见效快、能持久的餐饮业先进管理模式，即：工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律，是改善和维护食品生产工作环境的一种高效现场管理方法。目的是加强食品生产的现场管理，推动员工养成规范操作的习惯，让习惯服从标准。

     组织“五常法“管理培训


”五常法“管理制度


食堂员工标准洗手方法效果图

清风

    食堂“色标”管理是为加强食堂工用具视觉管理和分类管理，对食堂水池、刀具、砧板、容器、抹布等工用具按照使用特性进行颜色标示区分，通过视觉的形象警示作用，让员工自觉实现工用具定位存放、分类使用，严防因工用具混用导致细菌、微生物交叉污染，防范食品安全风险。

清风

    看看花林寺中心幼儿园食堂的”“色标”管理，规范吧！

清风