提升伙食质量，打造幸福食堂

清风

梦妮 发表于 2016-3-9 11:08
这生活水平，我蛮担心把孩子们吃成小肉墩儿了

感谢关注，那中午请你体验食堂呀

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     今年，学校将积极创新食堂管理，通过推行“布鞋厨房”建设、实施“五常法”管理、强化“色标”管理等措施，努力打造食品源头可溯、过程可控、风险可防、责任可追、满意可评的“放心食堂”。

    “布鞋厨房”是为着力解决地面油水污染的卫生管理顽疾，改变员工操作习惯，所有员工一律穿布鞋上班，见水勤拖勤擦，明确清洁区域及责任人员。建立根治食堂地面油水污染倒逼机制，打造干净明亮、卫生整洁的工作环境。看看“布鞋”效果

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    食堂“五常法”管理是一种易施行、见效快、能持久的餐饮业先进管理模式，即：工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律，是改善和维护食品生产工作环境的一种高效现场管理方法。目的是加强食品生产的现场管理，推动员工养成规范操作的习惯，让习惯服从标准。

     组织“五常法“管理培训


”五常法“管理制度


食堂员工标准洗手方法效果图

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    食堂“色标”管理是为加强食堂工用具视觉管理和分类管理，对食堂水池、刀具、砧板、容器、抹布等工用具按照使用特性进行颜色标示区分，通过视觉的形象警示作用，让员工自觉实现工用具定位存放、分类使用，严防因工用具混用导致细菌、微生物交叉污染，防范食品安全风险。

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    看看花林寺中心幼儿园食堂的”“色标”管理，规范吧！

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   今天嫘祖镇纷纷扬扬又下起了桃花雪，来看美景、赏美食咯。
    嫘祖中学美食大片












餐具的热力消毒，安全、卫生。

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       老君小学是一所偏远小学，现有在校学生241人，寄宿学生94人，中午在校就餐学生达239人，伙食质量的改善也吸引不少走读学生在校就餐，节约时间。

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    我们自己吃饭自己刷卡，自噶国吃自噶的，免道误会我们在吃学生的，哼！

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    为不断加强食品安全源头管理，提高食堂食品安全保障水平，2015年11月19日，县教育局为全县27所中小学、公办幼儿园食堂统一配备农药残留快速检测仪，并对农药残留快速检测操作进行了现场培训。全县学校、公办幼儿园从12月1日起，统一对采购的蔬菜进行农药残留快速检测，确保蔬菜、水果随到随检，检测结果统一公示，对检测有疑问或农药残留超标的实行就地销毁。